Сколько стоит наесться раками в Ростове
Поэтому считаю везением, что сам живу в месте, где можно за относительно небольшие деньги полакомиться даже не ракообразными, а самими раками.
У нас в Ростове-на-Дону раков купить не проблема. Хоть в сетевых магазинах их практически нет, но они есть на любом рынке. Сейчас зимой мелкий рак (размером с королевскую креветку) стоит 800-900 рублей, а средний (размером с крупную тигровую креветку) – 1200-1300 рублей за килограмм. Есть ещё очень крупные раки. Они могут стоить до 2000 рублей/кг.
Если честно, то покупка крупного рака – скорее для украшения стола. Потому что крупный рак – старый рак. Ресторанным стандартом считается средний рак, мясо его несколько нежнее. Кроме того, лично мне нравится сам процесс поедания раков. Поэтому я могу предпочесть и мелких, чтобы подольше их разбирать на составляющие. За килограмм крупных можно купить два килограмма мелких, что раза в четыре удлинит ваше удовольствие, т.к. в одном килограмме мелких в два раза больше в штука
Я пробовал разные рецепты. У нас есть умельцы, которые кидают в кастрюлю с варящимися раками довольно много ингредиентов: помидоры, болгарский перец, лавровый лист и чёрный перец. Получаются скорее не варёные раки, а раковый суп. Можно ещё картошки подкинуть, чтобы полным сходство было с супом.
Некоторые знатоки советуют кинуть немного сливочного масла при варке для того чтобы рак стал жирнее. На мой взгляд рак от этого становится не жирнее, а промасленным. Чтобы рак был жирным, его нужно ловить в период, когда он нагулял жир. А так просто сверху покрывается маслом.
Варить рака лучше всего просто с солью и укропом. Раньше я брал сушёный укроп целиком, но потом сообразил, что гораздо практичнее брать просто семена укропа, т.к. все эфирные масла содержаться в них. Совершенно необязательно варить с "брёвнами".
Килограмма раков хватает взрослому человеку, чтобы наесться. Даже принимая во внимание, что половина получится отходов (у меня это где-то треть, так как я очень тщательно разбираю и выедаю всё).
К ракам принято подавать пиво. Я уже давно пью безалкогольное, в силу того, что оно мне больше нравится на вкус. Но бывает и алкогольным балуюсь. Правда с возрастом всё больше болит от него голова.
В общем и целом наестся раками в Ростове стоит от 800 рублей на человека. Это если вы хотите наестся исключительно раками и приступили к трапезе будучи голодны. По-моему не сильно дорого. Можно себя побаловать, когда сильно хочется.
145 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
p/s/
не знаю кто вас минусанул и за что, я исправил :)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
а "мелкие" криветки - они норм. !
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Всё-таки, раки не в солёной воде живут...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
А вот с крупными можно пофантазировать - добавляю в воду слив.масло(много) для сливочного привкуса, соевый соус, чеснок чищу и мну ножом, укроп(если свежий то побольше), лаврушку, душистый черный и свежий красный перец чили или горчичный порошок. В таком бульоне крупных раков лучше подержать до остывания и можно в нем и хранить в холодильнике(главное помнить, чем дольше они в нем, тем больше им напитаются и поэтому за солью надо следить). Подаю со свежим укропом и дольками лимона.
Можно соус сделать - майонез, соевый соус это основа, а далее по желанию выбираем васаби(или горчица), укроп, чеснок тертый, копченая паприка, чили молотый, сок лайма(лимона). Приятного аппетита...
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
– Да нет, Петька, это у них рожи такие.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена