Маринад для вкусного и мягкого шашлыка из свинины

Шашлык готовим всегда из свиной шеи, благодаря большому количеству жировых прослоек в этом мясе шашлык всегда получается сочным и мягким. А такой маринад прекрасно оттеняет вкус мяса, томатный и луковый сок делают мясо еще мягче и нежнее, а растительное масло помогает специям и маринаду проникнуть глубже в слои мяса.

На 1 кг свинины (свиной шеи):
Лук – 2 шт. (250 гр)
Соль – 1 ч.л. без горки (по вкусу)
Растительное масло – 1 ст.л.
Молотый перец – 0,5 ч.л.
Томатный сок – 200 мл

1. Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить соль и хорошо перемять, чтобы лук выпустил максимальное количество сока.

✖

2. Добавить перец, растительное масло, томатный сок. Перемешать.

3. Оставить мясо мариноваться на 12-24 часа в холодильнике. Чем больше мясо маринуется, тем более насыщенный вкус оно получает.

4. Перед жаркой рекомендую дать мясу прогреться до комнатной температуры, так оно быстрее прожарится.

Пошаговый видео-рецепт:

#маринад для шашлыка #маринад для шашлыка из свинины #шашлык маринад самый #шашлык рецепт #шашлык свинина

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Зрелищные кадры песчаного вихря из Аргентины

Вомбат воспользовался возможностью

Отец побил сына во время хоккейного матча в Канаде

119 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Фон Шниппельблох

6 лет назад

Если честно, то задолбали кулинары "мамкины". Соль, перец, лук, свежее не мороженое мясо. Вкусней не придумать. Остальные рецепты имеют вкус не шашлыка, а всякой х**ни, которую в него добавили. Недавно с работы принёс глутамат натрия, вместо соли добавил. Ну и перец молотый не бодяженный, с завода (в упаковках сильно бодяжат его, чистый не найти). Глутамат натрия невероятное сделал с шашлыком! Это усилитель вкуса. Вкусней шашлыка я не ел. ))))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Sabut

Фон Шниппельблох

298

6 лет назад

Согласен про глутамат. Почему-то у многих предубеждение насчет него, хотя это натуральный продукт. В азиатской кухне его сыплют как соль в каждое блюда, а до того, как научились делать, тысячелетиями использовали соевый соус, в котором похожие вещества.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

EL Kalmaro

Фон Шниппельблох

6 лет назад

В чистом виде глутамат не использовал, но соевый, а еще лучше рыбный соус использую активно в повседневной готовке, они очень неплохо в плане усиления вкуса работают. Надо к бабке на рынке в отдел с азиатчиной зайти глутамат купить.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Redd_Redd

Sabut

−253

6 лет назад

ты в этом уверен? вы инетовские идиоты даже понимания не имеете, в азиатской кухне ни когда не использовали то о чем ты пишешь, а вот аджиномото используют именно так как ты сказал

-10

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Sabut

Redd_Redd

298

6 лет назад

Могу тебя удивить, гений всего инета. Аджиномото это и есть глутамат натрия.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Фон Шниппельблох

Sabut

6 лет назад

Предубеждения у многих, потому что выглядит он как белый порошок и называется "страшным" химическим названием ГЛУТАМАТ НАТРИЯ! ))) Но не понимают эти люди, что и "страшный" ХЛОРИД НАТРИЯ - это поваренная соль и выглядит не очень аппетитно, по крайней мере в природе. Кстати, чистый глутамат натрия на вкус как бульонный кубик (наверное кубик состоит из глутамата в основном), если кто-то задался вопросом какой у него вкус.

Это для остальных: в 1960–1970 годы было открыто недорогое массовое производство глутамата натрия методом ферментации: была найдена способная к производству этой соли бактерия. Поэтому с точки зрения технического регламента, который классифицирует вещества на натуральные и ненатуральные, добавка является веществом натуральным.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Валерий

6 лет назад

Не являюсь гуру шашлыка. Но. Маринад шмаринад хорошо, токмо апосля маринования надо мясо ЗАМОРОЗИТЬ В КАМЕНЬ. После разморозки оное станет мягче и нежнее

-2

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Redd_Redd

Валерий

−253

6 лет назад

идиот ,в заморозке происходит разрыв тканей ,жидкость расширяется и рвет все подряд, на выходе мясо с потерей сочности в 90%
этот эффект используют сыровялы которые пытаются ИЗБАВИТЬСЯ от лишних соков в мясе. Каким боком тут шашлык? баран ты, мясо после разморозки станет суше и грубее

-3

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Валерий

Redd_Redd

6 лет назад

"Идиот, баран" круто конечно. Но как то слабовато. Позабористей можеш?

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 119 комментариев