Как приготовить колено по-чешски
Практически в любом ресторане Чехии вам подадут рульку именно варено-запеченую и варить будут с пивом, а вот пропорции и сорт пива будет зависеть от шеф-повара.
Источник:
Продукты
- Свиная рулька 2 шт
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль 1 ч. л.
Для бульона
- Вода 2 л.
- Пиво темное 0,5 л.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Имбирь 30 гр.
- Бадьян 2 шт.
- Перец душистый 8 горошин
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 3 шт.
Для глазирования
- Мед натуральный 2 ст. л.
- Сладкий чили 2 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л
Источник:
Крупно нарежьте морковь и лук. Чеснок очистить
Источник:
Разогрейте сковороду и обжаривайте овощи без масла. Как только лук и чеснок будут готовы вытащите и продолжайте жарить морковь.
Источник:
В кастрюлю положите рульку, добавьте овощи и залейте водой и пивом. Пропорции в ингредиентах. После закипания убавьте на минимум и варите 2 часа.
Источник:
Как сделать глазурь. Смешайте мед, сладкий соус чили и растительное масло. Нарежьте чеснок по длине.
Источник:
Отваренные рульки выложить на противень покрытый пергаментом.
Нашпигуйте посоленным чесноком все рульки.
Источник:
Запекать 20 минут при температуре 200 градусов. И затем под грилем минут 10.
Источник:
Подавайте с хреном, горчицей и острыми перцами.
Приятного аппетита!
Источник:
47 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
- Ребе, но это же свинина!
- Ой, ну кто таки вас просил уточнять?!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
на счет выбора рулет я ответил тебе в друом топике
тут же мои предположения стали на 100% фатом. вы не понимаете что делаете
1. Зачем вы обжигали овощи?
2. Есть закон. Я обращаю внимание .это закон
если нужен бульон - закладка мяса в холодную воду
если нужно мясо- закладка мяса только в кипящую воду
ты готовишь что?
так же есть закон очищенные овощи -только в кипящую воду
дальше серьезно рассматривать этот рецепт .просто нет смысла
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
1. Овощи я обжигаю для усиления вкуса мяса. Мне так нравится. Это мой рецепт! Иногда, когда я готовлю на гриле, то я не обжигаю овощи. Могу даже яблоки добавить. Аромата костра будет достаточно! В данном случае я готовила в духовке.
2. Я знаю один закон: соли воду сразу если ты готовишь мясо, если тебе нужен вкусный бульон, соли в конце.
А вот по поводу горячей или холодной, тут я поспорю - разницы нет! Можно даже первую воду слить (без овощей) и залить по новой и уже варить до готовности. Мой папа так готовил. Он считал, что с первой водой сливаются все антибиотики, которыми кормят животных и бульон получается прозрачнее.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
ты знаешь ...это не закон ,это твое узконаправленное мировозрение, причем это полностью ошибочное мировозрение
спорить с тобой исходя из твоей упертости даже не собираюсь
но так тебе для размышления
твои слова задние рульки отличаются более обильными мышцами ,мясистостью, но готовить ты их предлгаешь, так же как и передние где мяса в разы меньше? Где логика?:
крылья ,перепелов ,курицы, индюка, утри готовить одинаково?
но судя по твоим ответам ,до тебя нит чего не дойдет готовь как хочешь:))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
расскажи как эти овощи усиливают вкус мяса! это уже полное дно
--
Я знаю один закон: соли воду сразу если ты готовишь мясо, если тебе нужен вкусный бульон, соли в конце
---- а тут все гораздо хуже чем я думал, еще одна нобелевкая премия
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Ну готовишь ты по другому, на здоровье!
По поводу готовки задних частей. По моему я ясно написала. Зачем ты выдумываешь отсебятину про перепелов, утри (что? серьезно?).
И не торопись писать комменты, прочитай вдумчиво то, чти написал.
Проверь себя на ошибки, правописание и лишние пробелы.
Очень сложно тебя воспринимать в таком хаосе мыслей в твоих комментах. Только наезды и я все знаю. Ну-ну
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Я тебя не поучаю и не собираюсь ,я просто говорю ,что ты нарушаешь элементарные основы общей кулинарии .в итоге это блюдо жалкое подобие оригинала. твой рецепт от и до, полная кулинарная несуразица, сори конечно
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
И вообще, не хочешь, не смотри. Было вкусно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
На счет было вкусно, в рыгаловках пирожки тошнотики то же на ура идут. Алкашам то же вкусно .это показатель? Смотреть мне или нет .решаю я сам. Было вкусно...а если я скажу что можно было сделать еще вкуснее. тогда что? Но хочешь прикол. Смотри, если бы ты в начале разговора сказала бы одну фразу
- Поясни или научи - То сейчас у тебя бы был примерно вагон новых знаний , и кулинарных приемов. Но ты уперлась рогом ,итог. Ты как была на определенном уровне .так на нем и осталась. Ни грамма нового ,ни стала готовить лучше и ни чего не узнала .ну как прикольно? Ну готовь дальше
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
портила ,порчу и буду портить продукты - вот как ты должна говорить
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена