Как приготовить колено по-чешски
Практически в любом ресторане Чехии вам подадут рульку именно варено-запеченую и варить будут с пивом, а вот пропорции и сорт пива будет зависеть от шеф-повара.
Продукты
- Свиная рулька 2 шт
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль 1 ч. л.
Для бульона
- Вода 2 л.
- Пиво темное 0,5 л.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Имбирь 30 гр.
- Бадьян 2 шт.
- Перец душистый 8 горошин
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 3 шт.
Для глазирования
- Мед натуральный 2 ст. л.
- Сладкий чили 2 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л
Крупно нарежьте морковь и лук. Чеснок очистить
Разогрейте сковороду и обжаривайте овощи без масла. Как только лук и чеснок будут готовы вытащите и продолжайте жарить морковь.
В кастрюлю положите рульку, добавьте овощи и залейте водой и пивом. Пропорции в ингредиентах. После закипания убавьте на минимум и варите 2 часа.
Как сделать глазурь. Смешайте мед, сладкий соус чили и растительное масло. Нарежьте чеснок по длине.
Отваренные рульки выложить на противень покрытый пергаментом.
Нашпигуйте посоленным чесноком все рульки.
Запекать 20 минут при температуре 200 градусов. И затем под грилем минут 10.
Подавайте с хреном, горчицей и острыми перцами.
Приятного аппетита!
Источник:
47 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Горчица - лучше не ядреная, а мягкая.
Вода + пиво. Варить в одном пиве - будет горько.
Спасибо за рецепт.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
купи бутылку пива, переверни и читай состав
95% вода!! ты это понимаешь?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
переверни бутылку пива и читай состав пива это более чем 90% ВОДА! В итоге надо с очень умным лицом разбавить воду водой
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Фекла ты оказывается не то что с кулинарией не дружишь, ты еще и с головой не дружишь
более убого кулинара в жизни не видел ,несет чушь, готовить абсолютную ерунду ,когда ей указывают на ошибки ,рогами метровыми в стену капец ,рульку в пиве она разместила ,убери ее под кат ,что бы не позорится ,или ты думаешь тут все впервые этот рецепт пробуют или видят ,тебя на земле еще не было ,когда я первые ошибки в этом рецепте исправлял
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена