Почему крошится масло сливочное и образует при нарезании и намазывании отдельные пластины?

Горячая каша, ароматная отварная картошечка с укропом и обычный бутерброд к утреннему чаю сложно представить себе без этого продукта, который еще и благотворно сказывается на состоянии кожи, работе сосудов и головного мозга. Но когда крошится масло сливочное, а каждая минута на счету, очень хочется понять причину, чтобы избежать потери времени, денег и хорошего настроения в будущем.

Состав натурального масла и причины его крошения

Масло – это продукт, который делается из молока и сливок. Все. Больше никаких посторонних добавок в составе быть не должно, поэтому даже извлеченный из холодильника кусок должен хорошо резаться и без проблем намазываться на хлеб. Не слишком добросовестные производители с целью удешевления и снижения производственных затрат добавляют в масло воду и растительные жиры. В результате получается состав, имеющий к маслу лишь отдаленное отношение – спред или маргарин. Такой продукт крошится, если:

в составе большой процент воды;

масло неправильно хранилось или неоднократно подвергалось повторной заморозке;

не были соблюдены технологические условия производства, в результате чего брикет при попытке его нарезать будет расслаиваться на мелкие крошки.

Что касается домашнего масла, которое продают на рынке, то летом оно более эластичное из-за натуральных кормов, которые едят коровы. С наступлением холодов животных переводят на сухие корма, что сказывается и на характеристиках молочной продукции.

Как выбрать качественное масло

Конечно, попробовать продукт, что называется, на зубок в супермаркете невозможно. Поэтому при выборе надо учитывать комплекс критериев:

состав и маркировка. Если на упаковке помимо главного компонента присутствуют заменители, усилители вкуса, ароматизаторы и прочее, то это уже не масло;

жирность традиционного, крестьянского или любительского масла варьируется в диапазоне от 72,5 до 82,5%, а все что ниже – это спреды или маргарин;

срок хранения натурального продукта не превышает 1 месяц, а продляется он путем добавления консервантов и растительного жира;

упаковка должна быть не бумажной, а фольгированной: она лучше защищает от солнца и других внешних факторов;

натуральный продукт обладает светло-желтым оттенком. Глубокий и интенсивный цвет свидетельствует о наличии красителей, а слишком бледный – о присутствии примесей.

Масло немасляное: почему крошится фабричное и домашнее сливочное масло?

Чтобы окончательно убедиться в качестве масла, можно провести дома простой эксперимент: поместить небольшой кусочек в горячую воду. Натуральный продукт должен раствориться полностью, а маргарин или спред расслоятся на отдельные составляющие. От приобретения брикетов этого производителя в будущем лучше отказаться, подыскав более достойную альтернативу. Ну и, конечно, натуральное масло по определению не может стоить дешево, ведь для производства 1 кг нужно как минимум 20 л молока. Этот факт тоже необходимо брать в расчет при покупке.

Источник:

#воды #качество #крошение #масло #почемучки #примеси #проверки #состав

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Можно ли пить родниковую воду?

Почему нельзя брать воду в самолет?

Почему брага перестала бродить через 2 дня?

30 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

hhwost

5 лет назад

покупаю "Вологодское". и мажется нормально, и вкусное.
а добавки... так они сейчас во всём, какую бы лапшу нам не вешали на уши

сметана "Простоквашино" "100% натуральные ингридиенты" стоит открытая в холодильнике вторую неделю и не портится. консерванты? не-не, не слышали...
и да, в 98-м попал на распродажу со складов длительного хранения госрезерва, вот это было масло...

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Mike Miller

22k

5 лет назад

Для начала, натуральное масло в магазине должно в стоить в 20 раз дороже литра натурального молока.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

kool79

Mike Miller

639

5 лет назад

Не говори ерунды.
то, что выход масла 1:20 совсем не означает то, что при продаже должны быть те же порпорции.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Mike Miller

kool79

22k

5 лет назад

вообще говоря, должны быть те же. короткий срок хранения и сложность транспортировки молока, вполне себе компенсируется затратами на техпроцесс по изготовлению масла.
Так на ферме кг масла должен стоить даже дороже 20 литров молока на этой же ферме.
Но на полке в магазине отношение должно возвращаться. Плюс-минус.
Но этого не происходит. По факту же у нас в магазинах разбодяженное и молоко и масло.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 30 комментариев

Масло немасляное: почему крошится фабричное и домашнее сливочное масло?

Состав натурального масла и причины его крошения

Как выбрать качественное масло

Можно ли пить родниковую воду?

Почему нельзя брать воду в самолет?

Почему брага перестала бродить через 2 дня?

30 комментариев