1872
16
Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил.
Все блюда еврейской кухни готовятся в соответствии с кашрутом — требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных и пресмыкающихся. Кошерными считаются только одновременно жвачные и парнокопытные — коровы, козы, овцы, жирафы, лоси. Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.
Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.
Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.
Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.
Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.
Маца.
×
Форшмак.
Хумус.
Фалафель.
Жареные артишоки.
Латкес.
Куриный бульон с кнедлями на основе перетертой в муку мацы.
Чолнт.
Гефилте фиш
Мацебрай.
Циемес.
Хала.
Бейгл.
Хоменташен.
Хоменташен.
Источник: livejournal.com
Ссылки по теме:
- 20 страшно вкусных десертов на Хеллоуин, которые не каждый рискнёт попробовать
- Жириновский предложил продавать просрочку в специальных магазинах
- Куриные гаджеты: 16 приспособлений для приготовления идеального деликатеса
- Жизнь с оглядкой: 20 случаев, когда даже еда подставляет подножку
- Форма, которая полностью испортит ваши формы
Новости партнёров
реклама