ИМХО: отварное мясо со СВЕЖИМ огурцом - наилучшее сочетание в оливье.
А с маринованными огурцами - это, вроде, "Зимний" салат.
Да и маринованные огурцы относительно недавно стали столь распространёнными.
Раньше их солили в основном.
Так в картинке и сказано про солёные огурцы. И да, салат должен постоять час - другой для лучшей пропитки и если по твоему совету покрошить свежий огурец, то он даст воду и салат поплывёт
Оливье изначально с мясом шёл, в советское время заменили на менее дефицитные элементы потихоньку. Но докторская советского разлива - это 95% свинины и говядины высшего сорта (ГОСТ), а не как сейчас - лучше не спрашивать. Поэтому в СССР докторская в салате - это нормально (что так варёное мясо, что так - варёное мясо). А сейчас вкуснее и дешевле делать с мясом. И спокойнее
Рябчик - это особо мелкая курица. Говядина со свининой гораздо лучше.
Вообще в этом салате три современных - оливье советский, с крабовыми палочками и куриный. И есть их лучше по отдельности
Я не против лука как такового. И в "Мимозе", например, на мой вкус, он очень к месту. Но вот в "Оливье" (нашем) лично я лук "не вижу ". Совсем. Но, как говорится, на вкус и цвет...
П. С. Фрязи – эт хто?
Итальянцы, их так раньше звали.
Отсюда - Фрязино,
- Антон Фрязин (Антонио Джиларди)
Итальянский архитектор. Дипломат.
Построил Тайницкую и Водовзводную башни обновленного Московского кремля.
- В 1487 Марко Фрязин заложил на набережной палату, которую и назвали Набережной.
-В 1488 вылита великая пушка (Царь-пушка) Фрязином Павлином Дебосисом.
А лук они как то не любят, что странно, учитывая Чиполлино
А в оливье лук - необходимость. Не закладывают лук в магазинах из-за того, что салат плохо после этого хранится в холодильнике.
А морковку пихают, потому что дешёвая, а в лабазах её в салате чуть ли не четверть
46 комментариев
4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
А с маринованными огурцами - это, вроде, "Зимний" салат.
Да и маринованные огурцы относительно недавно стали столь распространёнными.
Раньше их солили в основном.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
- Огурец солёный
- Огурец свежий
- Картошка
- Мясо (либо докторская колбаса, но где взять гостовскую сейчас?)
- Лук
- Горошек
- Яйцо
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Вообще в этом салате три современных - оливье советский, с крабовыми палочками и куриный. И есть их лучше по отдельности
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
П. С. Фрязи – эт хто?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Отсюда - Фрязино,
- Антон Фрязин (Антонио Джиларди)
Итальянский архитектор. Дипломат.
Построил Тайницкую и Водовзводную башни обновленного Московского кремля.
- В 1487 Марко Фрязин заложил на набережной палату, которую и назвали Набережной.
-В 1488 вылита великая пушка (Царь-пушка) Фрязином Павлином Дебосисом.
А лук они как то не любят, что странно, учитывая Чиполлино
А в оливье лук - необходимость. Не закладывают лук в магазинах из-за того, что салат плохо после этого хранится в холодильнике.
А морковку пихают, потому что дешёвая, а в лабазах её в салате чуть ли не четверть
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена