Просто вкусная рыба
Итак, зубатка, нарезанная стейками. Упаси , Господи, добавлять соль. Соевый соус на пол часа-час.
Стейк зубатки и соевый соус. На этом пока всё!
Кляр и панировка
Итак, кляр и панировка. Ничего мудрого в кляре нет. Яйцо, пол стакана молока, маленькая ложка крахмала ну и приправы, ибо вкус рыбы будет зависить от этого на 80%. Лично я добавил по-чутку майорана, фенхеля, зубчик чеснока, перца.Вообще тут вам весь полёт мыслей и вкуса....Ибо давно известно:"На вкус и цвет-все фломастеры разные". Не стесняйтесь и фантазируйте!
Панировка: не менее важная составляющая блюда. Секрет и истина в том, что она должна состоять: 39% Именно 39 :)))% муки, 39%-манной крупы, 20% панировочных сухарей и именно:))) 2% приправы, типа "Вегетта"
Готовка.
Тщательно обваливаем рыбу в кляре, потом в панировку.
И так двжды.Кляр-панировка-кляр панировка. Но тщательно!
Много растительного масла и разогретая "в дым" скворода.
Хочу отметить, что рыбу Нужно класть на сильно разогретую сквороду, но поместив рыбу, тут же убавить огонь на самый минимум.
Обжариваем с каждой из сторон, минут по 10.
Вторая сторона. А слюни текууут.....
Готово.
Готово!
Важно!!!!
Долька лимона- это так-сяк, я бы сказал, на любителя....
А вот водочка должна быть всенепременно из морозилки!
Приятного аппетита!
Ну батя ты дал! :))) Чё? и это вправду можно есть?
Пёс мой! Молодой исчо и не знает на что батя способен!
Всех вам Благ!
32 комментария
4 года назад
О какой зубатке идет речь?!!!!!!
Если это пятнистая или полосатая - да, можно постараться пожарить. Если белая дальневосточная или синяя - развалится в понос через 2 минуты на сковороде!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена4 года назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена