Соус "Хойсин". Рецепт знаменитого китайского соуса

Уважаемый автор, решил -таки я посмотреть, что же за соус такой Вы приготовили. Отправил фотки с ингредиентами знакомым китайцам из разных провинций, включая Гуандун (Кантон) никто толком не понял - что это за такая очень популярная в Китае приправа. Стало мне очень интересно, так как сам каждые выходные готовлю китайскую, в основном, кстати, кантонскую. В итоге понял - соус, который Вы пытались сделать называется на китайском (путунхуа) 海鲜酱 (hǎixiānjiàng). На кантонском это и правда будет - Hoi Xin (Хой Син), по-кантонски я балакать так и не научился. Дак вот! Это соус из морепродуктов (!). У Вас в плане ингредиентов не все соответствует рецептуре. В китайском варианте Вам понадобятся: сушеный морской гребешок, 6 больших креветок, 4 луковицы, зубчик чеснока (это у Вас есть), 1/2 столовой ложки устричного соуса (называется 蚝油, по консистенции как сусло), 4 ложки соевого соуса (это у Вас тоже есть), 2 столовых ложки кулинарного вина (у Вас на картинке 米醋 - рисовое уксус, его вкус достаточно отличается от кулинарного вина 料酒, даже смешивая уксус с кунжутным маслом поучаем что-то совершенно другое), 3 столовые ложки сахара (он у Вас тоже присутствует), 1 ложка молотого красного перца, 2 ложки молотого красного перца, 1 чайная ложка Сычуаньского перца (последние 3, в принципе, объединяем в то, что вы используете как «5 специй»). Понимаю, что в России достать именно те ингредиенты, что я перечислил, достаточно трудно. НО! Никакой фасоли/бобов, кунжутного масла и мёда там и в помине быть не должно! Морепродукты никак не могут быть заменены бобовыми! Не вводите людей в заблуждение отсебятиной! Либо назовите Ваше «творение» как-нибудь иначе! А так - дерзайте! Успехов Вам на кулинарном поприще! :)

Уважаемый автор, решил -таки я посмотреть, что же за соус такой Вы приготовили. Отправил фотки с ингредиентами знакомым китайцам из разных провинций, включая Гуандун (Кантон) никто толком не понял - что это за такая очень популярная в Китае приправа. Стало мне очень интересно, так как сам каждые выходные готовлю китайскую, в основном, кстати, кантонскую. В итоге понял - соус, который Вы пытались сделать называется на китайском (путунхуа) 海鲜酱 (hǎixiānjiàng). На кантонском это и правда будет - Hoi Xin (Хой