Гламурная пряность: почему маринованный имбирь приобретает розовый цвет?

"при изготовлении пряности в промышленных масштабах используется краситель E124. Его употребление вредит здоровью, а в некоторых европейских странах его использование запрещено. Поэтому в Европе встретить розовый имбирь проблематично: государства заботятся..."

"Это опять-таки случай так называемого вранья".
"Понсо 4R, пунцовый 4R, кошенилевый красный А (англ. Cocheneal red A, New Coccine и др. названия) пищевой азокраситель. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е124."
Не путать с Кармином - красителем, получаемым из нескольких видов насекомых с общим техническим названием "кошениль". У кармина код Е120.
Далее интересное:
"Разрешен к применению в Европе, Азии и Австралии. В России краситель Понсо 4R входит в составленный Федеральной службой по надзору в сфере здравоохранения и социального развития «Список основных вспомогательных веществ, используемых при производстве лекарственных препаратов» (письмо от 13 июля 2005 г. № 01И-343/05)[1], а также разрешён в качестве пищевого красителя для окрашивания пищевых продуктов.

В ходе исследований не было получено доказательств канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности или влиянии на репродуктивную систему при использовании красителя в допустимых дозах. Тем не менее, в США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, краситель Понсо 4R (Е124) включён в список запрещённых веществ как вещество, которое, возможно, способно вызывать симптомы СДВГ."
Что такое СДВГ:
" СДВГ, расстро йство внима ния с гиперакти вностью или гиперакти вное расстро йство с дефици том внима ния неврологическо-поведенческое расстройство развития, начинающееся в детском возрасте. Проявляется такими симптомами, как трудности концентрации внимания, гиперактивность и плохо управляемая импульсивность.

СДВГ и его лечение вызывает много споров начиная уже с 1970 годов. В существовании СДВГ сомневается ряд медиков, учителей, политиков, родителей и средств массовой информации. Некоторые считают, что такого заболевания, как СДВГ, не существует вообще."

То есть, не доказано, что Е124 вызывает болезнь, существование которой также сомнительно.

"при изготовлении пряности в промышленных масштабах используется краситель E124. Его употребление вредит здоровью, а в некоторых европейских странах его использование запрещено. Поэтому в Европе встретить розовый имбирь проблематично: государства заботятся..."

"Это опять-таки случай так называемого вранья".
"Понсо 4R, пунцовый 4R, кошенилевый красный А (англ. Cocheneal red A, New Coccine и др. названия) пищевой азокраситель. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е124."