Готовлю в садже

Хорошо когда в очередной день лета приходят гости, а у меня есть различные варианты как накормить уважаемых людей, свою семью и на чем приготовить ужин. В этот раз использую садж. Садж-сковорода из бороны.

Садж с прошлого раза не мыл от масла и жира, что бы не ржавел. Я так храню садж и казан. Сейчас , перед готовкой,отмываю, практически до бела.

Устанавливаю на печь, разжигаю и калю подсолнечное масло. Грамм 150. С мяса набежит еще какой то жир.Хватит для жарки. Вооружаюсь лопаткой и вилкой для различных манипуляций с продуктами на садже. Садж требует быстрой сноровки.

✖

В садж закладываю продукты по принципу-что готовиться дольше, то идет первым. А первое у нас в садж пойдет-свинное ребро. Заранее замаринованное в луке, соли и черном перце.

Безумно рад, что у меня появилась крышка для шестидесятипятисантиметрового саджа.Ребра обжариваю на хорошем жару до румяности.

Как только ребра доходят до полуготовности, раздвигаю их от масла на дне саджа и закладываю куриные крылья по центру. Крылья мариновал в соли, уксусе, абрикосовом варенье( брусничный соус закончился), кориандре.

Как только крылья подрумянятся, раздвигаю их и закладываю колбасон от Мираторга.

Ребра к этом увремени почти дошли.Складываю их на одной стороне саджа плотненько, что бы они сами себя дальше грели. И доходили до кондиции. Так же поступаю с крыльями.

Тут совсем нужно внимание, что бы не сжечь кабачек и баклажан. Довожу овощи до состояния альденте, заметен легкий румянец и сразу же в сторону.Важно поймать секунды. Чуть зазевался и кабачёк покоричневел-это на выброс.

Обмяк перец, зарумянился чеснок, лук стал прозрачным- разгребаю по сторонам и веточка помидорыов черри в центр, там где масло-это завершающий штрих.

Я сделал специальную подставку для саджа на стол. Садж возвышается над столом. Толщина стенки долго держит температуру. Можно с горячей поверхности брать понравившееся и накладывать на тарелочку.

Подаю садж на стол собравшимся гостям.

Мясо в садже с овощами.

#готовим в садже #готовлю в садже #мясо в садже #мясо с овощами в садже #садж

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Дерзкое ограбление ювелирного магазина

Отличная идея для совместного досуга – рисование портретов друг друга

Инженер закосплеил Гринча на реактивных санях

44 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Taras Kozalupko

90k

3 года назад

Чем он отличается от большой сковородки?

-3

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать ещё 1 ответ (из 1)

L0bzik

Taras Kozalupko

141

3 года назад

Ничем. Кроме того, что в хозяйстве обычно не бывает сковородки 65см в диаметре.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать ещё 5 ответов (из 15)

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

leo3621

Vic Twin

89k

3 года назад

Культиватор называется.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Alex

3 года назад

Всё это сделано для красивых фотографий, поста в инете и, может быть даже, рекламы мираторга. Ничего там вкусного нет. Обычная жареная на сковороде свинина, курица, сосиски из Пятерочки и безвкусные шампиньоны с кабачками. А потом полдня мудохания с отмыванием этой железяки. Это все можно было в обыкновенной решетке для гриля замутить, намного ароматнее бы получилось.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Vadim Deryabin

Alex

568

3 года назад

ни садж ни казан не отмываю. чтобы очистить всегда после еды заливаю водой часа на 3-4. а иногда на неделю))). убрал скребком что легко убирается. перед готовкой на костер и раскаляю с солью. соль все в себя забирает. начинает щелкать и коричневеть потом стряхнул и можно готовить. и никакой муки с отмыванием.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

L0bzik

Alex

141

3 года назад

За день до этого на мангале готовил, на решетке. Надоело уже.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 44 комментария