Уральцы придумали, как печь бисквиты из шелухи от гречки
Благо, этого добра у нас хватает. Россия занимает второе место в мире по производству гречки.
Учёные Уральского государственного экономического университета придумали замену для какао-порошка. Как ни странно, но это стала шелуха от гречки Пять лет назад авторы исследования начали работать над проектом и теперь их труды увенчались успехом, сообщили в пресс-службе Минобрнауки.
Целью исследователей стало получение пищевого красителя, который можно будет добавлять в кондитерские изделия.
"Результат подтвердил гипотезу: порошком из лузги можно заменить 10 процентов какао, при этом шоколадный вкус у конечного продукта остается", - рассказали в пресс-службе УрГЭУ.
Сырья в России навалом. РФ занимает второе место в мире по производству гречки. Только на Урале гречкой засеяно более тысячи гектаров. От всего объёма переработанного зерна шелуха составляет 22%. С помощью компьютерной модели учёные разработали рецепты для кремов, бисквитов, кондитерской глазури. Для того чтобы использовать переработанную шелуху менять технологию приготовления не надо.
Источник:
28 комментариев
Год назад
Сливочное масло можно заменить пальмовым. Мясо можно заместить соей.
Все это уже проходили,и всё это задолбало уже тогда..
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаГод назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена