В Красноярском крае ребёнок съел домашнюю котлету - и погиб
Отец ребёнка решил сделать из фарша колбасу, добавив по незнанию слишком много нитритной соли. Из остатков фарша пожарили котлеты...
В Енисейском районе Красноярского края родители стали виновниками гибели своего трёхлетнего сына. Накануне трагедии отец мальчика вместе с женой готовили колбасу. В домашний фарш кулинары добавили нитритную соль - она является консервантом, а еще придаёт продукту красивый розовый цвет.
После приготовления остался фарш, и женщина решила пожарить из него котлеты. Одной котлеткой угостили трёхлетнего малыша. Практически сразу ребёнку стало плохо: началась рвота, заболел живот. Малыша доставили в фельдшерско-акушерский пункт, однако он через несколько часов умер, несмотря на всю оказываемую помощь.
Также погиб и котёнок, который тоже попробовал кусочек котлеты. Родители, которые съели тоже по кусочку, ничего не заметили и говорят, что вкус продукта был обычным. Другие дети - а их в семье осталось четверо - котлеты не ели и остались живы.
После инцидента котлеты и колбасу изъяли для экспертизы. Выяснилось, что отец семейства переборщил с нитритной солью, превысив максимально допустимый уровень ее содержания более чем в сто раз. По словам мужчины, количество добавки он измерял «на глаз», положив, таким образом, в 2 кг фарша 85 граммов нитритной соли.
Эта трагедия произошла в минувшем ноябре 2023 года, а сейчас появились результаты судебной экспертизы, которая установила, что ребёнок скончался от отравления нитритами. "Уголовное дело направлено в прокуратуру для решения вопроса об утверждении обвинительного заключения и последующего направления в суд для рассмотрения по существу", - сообщается на сайте регионального ГСУ СКР.
И хотя нитритную соль можно свободно купить в магазинах, в её состав входит тот самый нитрит натрия, который опасен для человека. Так, в Китае в 2019 году осудили, а затем казнили воспитательницу, которая отравила этим веществом 25 детей.
Источник:
83 комментария
12 месяцев назад
да и при прогреве, когда он дает розовый цвет нитрит распадается... видимо котлету слабо прожарили
и да, в колбасе столько соли, что котлет из колбасного фарша сделать не получится - будут адски пересоленными (вы соль и перец не чувствуете потому, что они стабилизированы в колбасах сахаром (С6Н22О11))
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Тупо пересолил всего лишь в 2-3 раза, не задумываясь чем солит. Жрать можно! Кушает же некоторые по рецептам Юлии Высоцкой )))))
Ну и 85 грамм нитритной соли на кг...... Нитрита натрия (если брать 0,6%) там будет 0,51 г или 0,6 г/кг нитрита натрия - 0,06%. Норма по нынешнему ГОСТ 23670-2019 - 0,005%, то есть больше, чем в в 10 раз выше.
Сравниваем с советским ГОСТом, где норма селитры (нитрита натрия) была 0,03%, то есть 0,3 г/кг. То есть папаша тупо пересолил в 100 раз.
А вот дальше нужно разбираться. Собственно поэтому сейчас нитрит натрия и продается в открытой продаже только в виде нитритной соли: если переборщить с нитритом, то жрать будет невозможно.
Но мама решила иначе: "После приготовления остался фарш, и женщина решила пожарить из него котлеты."
Но мама химия школа не учить и не понимать что во что превращается при термообработке при жарке (((((
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Там основной посыл то, что котлетки пожарили. А вот это - зашквар.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена12 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена