Что мы пьём? Подозрения по поводу машинной дойки коров. Мифы и правда

Прежде чем кого-то обвинять, давайте разберёмся: почему в молоко вообще что-то попадает?

Во-первых, количество «примесей» зависит от условий содержания животных. Увы, ни на одной ферме нет индивидуальных лакшери-стойл, ежедневных спа-процедур, ветдиетологов и массажистов. В большинстве своём молочные коровы содержатся в небольшом загоне, получают стандартный рацион и не гуляют круглый год по зелёным лужайкам, как в рекламе. Поэтому опилки, солома, шерсть, пыль и прочее обязательно попадут в парное молоко.

Во-вторых, частый недостаток персонала. Перед доением корову нужно подготовить: привести в доильный отсек или стойло, смахнуть с неё пыль, помыть, продезинфицировать и помассажировать вымя. При использовании машинной дойки за одним работником закреплено от 10 до 200 с хвостиком голов. Как думаете, успеет одна доярка сделать все необходимые манипуляции с целым стадом?

В-третьих, доильные аппараты. С одной стороны, они очень сильно облегчают работу: прицепил к вымени насосы, через пять минут снял — готово. С другой стороны, большинство таких аппаратов не всегда учитывают физиологию молокоотдачи животных. Они то работают слишком сильно и травмируют соски, то, наоборот, недодаивают, отчего молоко застаивается. Как итог — соски трескаются, вымя воспаляется, развивается мастит.

Из-за болезней и попадают в кровь всевозможные биологические жидкости и клетки организма — кровь, слизь, лимфоциты, лейкоциты и прочие не самые полезные вещества. Само собой, бурёнок лечат, а с проблемой борются. Но не каждая корова получит уход вовремя. Почему? Смотри пункт два.

Получается, в продукцию на фабриках несъедобные вещи попадут в молоко с гигантской вероятностью! Но почему об этом никто не рассказывает? Всё это заговор молокозаводов?! Конечно же нет. Конечный потребитель получает чистое молоко без примесей. И вот почему.

Перед упаковкой и отправкой в магазин молоко проходит многоступенчатую обработку. Его процеживают, отсеивая крупные частицы мусора. Затем центрифугируют и отделяют посторонние биологические примеси, вроде крови и соматических клеток.

Дальше молоко проходит термическую обработку для подавления бактериального роста и удлинения срока хранения. После всех процедур очистки молоко проверяют ветсанитары — они определяют качество и безопасность продукции, её соответствие ГОСТу. И только по окончании всех этих этапов молоко попадает в пакеты и отправляется в магазины.