В Роскачестве рассказали, когда будет готов ГОСТ для шаурмы

Оказывается, не всё так просто с разработкой государственных стандартов для этого многим любимого блюда. Всё дело в сложном составе шаурмы.

О том, что готовить шаурму нужно по стандартам, говорили давно. Возникали вопросы и к соблюдению санитарно-эпидемиологических условий по всей цепочке производства, а также к технологическим процессам изготовления, транспортировки и реализации продукта.

Но о том, когда же наконец появится ГОСТ, на днях рассказал глава ведомства Максим Протасов.

✖

Руководитель автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Максим Протасов.

«Это по определению сложный продукт. Разность температур ингредиентов и высокая влажность отдельных компонентов блюда способствуют быстрому развитию и росту микробиологической обсемененности. Более того, сейчас отсутствуют четкие технологические регламенты к процессам изготовления как полуфабриката из мяса (птицы) для шаурмы, так и готового к потреблению изделия».

Все работы по созданию четких технологических регламентов к процессам изготовления будут завершены в 2025 году. При этом детальная рецептура шаурмы ГОСТом регламентироваться не будет.

Источник:

#ГОСТ #Роскачество #Шаурма #стандарт #технология изготовления #шаверма

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

В России предложили запретить вертел для шаурмы

В России будут проверять детские игрушки по новому ГОСТ

В России разработают ГОСТ для шаурмы

36 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Corkscrew

12k

5 месяцев назад

У этих деятелей нет желания ГОСТы времен СССР вернуть или приближенные к верхушке загребалы от бизнеса будут, мягко говоря, не в восторге - придется прекратить экономить на качестве и всем остальном, и лишиться прибылей?

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать все 5 ответов

Сергей Зайцев

5 месяцев назад

Живу в Минске. Шавуху периодически покупаю, в последнее время в основном на работе заказываем изредка. Ну скажем раз в неделю. И бывает среди недели разок )). По Минску и можно сказать по РБ вопросов с качеством особо нет. Тут больше можно позволить себе выбрать , где её купить , чисто из вкусовых особенностей. Потому что в основном готовят у нас более менее нормально. Ещё связано думаю с качеством мяса и контролем органов, точнее жалоб покупателей. А ещё точнее - быстрого реагирования соответствующих органов. Много родственников живут в Москве, ну и в России. Могу сделать вывод, что больших мегаполисах конечно качество мяса страдает. И тут согласен со многими, нужно делать больше по качеству ингредиентов ГОСТ, нежели составу.
В общем хотел подчеркнуть, живя в РБ, столкнулся с такой ситуацией. Уже лет десять точно у нас в большинстве кафешек и столовых многие повара готовят по рецептуре, разработанной министерством там каким-то общепита)). Ну почти ГОСТ, так сказать. И много блюд оказывается не совсем совпадают с общепринятым. Ну к примеру вот взять гуляш в практически любой столовой - он готовится из свинины. Я сам родом из Казахстана, был мягко говоря удивлен. И это норма оказалось повсеместно.
К чему это я - как бы не привело это к изменению состава оригинала, хотя кто его знает каков оригинал ))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

perekrestok

11k

5 месяцев назад

Кто захочет гробить свой бизнес? Будет все как с электросамокатами. Будут долго говорить о необходимости как то регламентировать деятельность, но ничего в результате не примут. От самокатчиков люди гибнут, получают травмы, попадают в больницы. Что то начали делать но реально пока ничего не изменилось.

-1

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 36 комментариев