сколько стейков, столько и мнений, давеча смотрел очередного специалиста, которой с пеной у рта доказывал,
что стейк нужно жарить в 3-4 подхода, между подходами он должен лежать в теплом месте, чтобы жар снаружи проникал внутрь куска.
и он проклинал всех поваров, кто жарит за 1 подход - типа это вы дома на кухне так можете делать, а в ресторане нужно 3-4 подхода.
Вобщем у каждого повара своя правда.
4 комментария
6 месяцев назад
что стейк нужно жарить в 3-4 подхода, между подходами он должен лежать в теплом месте, чтобы жар снаружи проникал внутрь куска.
и он проклинал всех поваров, кто жарит за 1 подход - типа это вы дома на кухне так можете делать, а в ресторане нужно 3-4 подхода.
Вобщем у каждого повара своя правда.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 месяцев назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена