Для человека, не привыкшего к кулинарных изыскам, молекулярная кухня покажется чем-то из ряда вон выходящим. Хотя приверженцы молекулярной кухни утверждают, что использование знаний о химических и физических свойствах продукта, позволит создать наиболее полезное блюдо с безупречным вкусом.
Мы подобрали несколько удивительных примеров, которые демонстрируют волшебные возможности молекулярной кухни.

Лучший ресторан в мире согласно рейтингу The World’s S.Pellegrino 50 Best Restaurants – копенгагенский Noma – с 09 по 31 января 2015 года будет гостить в шестизвёздочном отеле Mandarin Oriental в Токио. В меню от шефа Рене Редзепи появятся блюда с местными ингредиентами вроде японского лайма судачи или луковиц лилии (!). Но мне хотелось бы обратить Ваше внимание на другое гастрономическое заведение в Mandarin Oriental Tokyo, а именно - молекулярный ресторан-бар на 8 посадочных мест Tapas Molecular Bar, открытый в токийском Mandarin Oriental в 2011 году. Бронировать ужин, естественно, надо заранее, но если Вас заинтересовала высокая молекулярная кухня и Вы можете себе её позволить попробовать в столице Страны восходящего солнца- прошу посмотреть этот фоторепортаж. ВСЕМ УДАЧИ и ДОБРА!