Сегодня это очень дорогой деликатес, который не многие-то и пробовали. А когда-то черная икра продавалась повсеместно, да не дешево, но все-таки вполне доступный продукт. Как же ее добывали, ели и почему многие люди из того времени ее ненавидят...
На днях привез осётра, род пресноводных, полупроходных и проходных рыб из семейства осетровых, для запуска в водоём на моей рыбалке.
Мужчина выпускает на волю купленого на рынке осетра. Концовка - очень милая.
Жаль, качество видео не ахти.
Я вообще не гурман в этом плане и когда в Астрахани увидел, сколько стоит мясо осетровых - я просто офигел! Конечно же потом мне пояснили, что сейчас в результате опромышливания Волги утрачено 100% нерестилищ белуги, 80% русского осетра и 40% севрюги. А чтобы вырастить эту рыбу на фермах нужно вложить огромное количество денег и вообще это связано с различными производственными рисками.
В Канаде был пойман, а затем, после съемки и фотографирования, выпущен на волю огромный белый осетр весом 340 кг. Его возраст оценивается в 80–100 лет.
После десятилетий безуспешных преследований, в Канаде наконец поймали гигантского белого осетра по прозвищу «Пятачок» — мечту поколений рыбаков Британской Колумбии.
Крупный сетевой магазин в г. Новокузнецк, в аквариуме плавает такой вот бедолага.
Несколько лет назад Израиль вошел в тройку мировых экспортеров черной осетровой икры.
Сегодня Израиль поставляет икру в США и Европу, и, что самое удивительное – в Россию, страну, которую можно назвать мировым центром осетровых рыб.
Особой отрасли рыбного хозяйства - разведению осетров и получению черной икры, Израиль обязан выходцам из Румынии.
Автор побывал в Астрахани в подразделении Каспийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства - это ферма, на которой разводят осетров.
В центре расположен целый производственный комплекс: инкубаторы, бассейновый цех с установкой замкнутого водоснабжения, прудовый цех, цех по производству живых кормов, научно-экспериментальный комплекс по молекулярно-генетическим исследованиям и многое другое.
С 2008 года центром было выпущено около 2-х млн молоди белуги и русского осетра...
Рыбаки, в попытке поймать осетра, рискуют жизнями двигаясь по замершему озеру Виннебаго (Winnebago).
Озеро находится в штате Висконсин США, на котором каждую зиму открывается сезон отлова этой ценной рыбы.
