Буженина в тесте

Представляем вашему вниманию замечательный метод запекания мяса, под названием "Буженина в тесте". Замечателен этот рецепт именно тем, что мясо запекается в тесте и получается очень нежным и ароматным, и что самое важное, сочным. Популярный и всем известный способ запекания в рукаве такого эффекта не дает.
Для приготовления буженины в тесте замечательно подойдет свиная шея, кусок окорока или лопатка без кости. На самом деле, здесь все зависит от ваших личных предпочтений. Специи так же можно использовать на ваш вкус. К такому мясу отлично подходят различные смеси перцев и пряные травы.

Ингредиенты:
Свинина – 500 гр. (шейка, окорок или карбонад)
Мука – 250 грамм
Вода – ½ стакана
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Чеснок – 5-8 зубчиков
Лавровый лист – 1 шт.
Перец красный – 1 чайная ложка
Майоран – 1 чайная ложка

Приготовление:
Мясо нафаршировать чесноком и хорошо натереть специями. Мы использовали соль, черный и красный перец, майоран и лавровый лист. Мясо в специях можно оставить в холодильнике на несколько часов, что бы оно промариновалось.
Замесить тесто из муки и воды. Тесто должно быть упругим, иметь однородную структуру и не липнуть к рукам.
Раскатать тесто, выложить на него мясо. Завернуть мясо в тесто и аккуратно защипать края. Сделать небольшое отверстие в тесте сверху.
Поставить буженину в духовку примерно на 1,5 часа (в зависимости от размеров куска мяса) на 180 градусов.
Буженина в тесте готова. Приятного аппетита!