Шашлык! Как правильно замариновать и вкусно пожарить

Я сразу оговорюсь, что выскажу только свое мнение, которое я ни кому не навязываю. И напишу о том, к чему пришел я лично. Я три лета подряд, экспериментировал с шашлыком. Я делал маринад и в минералке и в уксусе и в апельсинах и в разной кисломолочке и такой вариант был как на видео, (у меня кстати, вся эта зелень погорела на мясе и вкусноты это ни чуть не прибавило). В общем, остановился на следующем: Свинина+Лук+Соль+Перец+щипотка молотого кориандра. Час- два маринования и на мангал! Всё!
Баранина+лук+соль+черный перец+щипотка молотой зиры+щипотка кориандра. Час- два и на мангал!
Телятина+луковый сок+соль+перец+щипотка зиры+щипотка кардамона. Два- три часа и на мангал!
Курица+перец+соль+сванская соль+сухая аджика. Час- два и на мангал!
Говяжья печень+свинное сало+перец. Сразу на мангал, солить на мангале в процессе жарки.
Всё!!! Данные способы мной лично опробованы, сравнивались с другими и среди всех мной опробованных, (около 10 по каждому виду мяса), заняли первое место в моем личном рейтинге предпочтений! Еще раз подчеркиваю, все сугубо лично на мой вкус!

Я сразу оговорюсь, что выскажу только свое мнение, которое я ни кому не навязываю. И напишу о том, к чему пришел я лично. Я три лета подряд, экспериментировал с шашлыком. Я делал маринад и в минералке и в уксусе и в апельсинах и в разной кисломолочке и такой вариант был как на видео, (у меня кстати, вся эта зелень погорела на мясе и вкусноты это ни чуть не прибавило). В общем, остановился на следующем: Свинина+Лук+Соль+Перец+щипотка молотого кориандра. Час- два маринования и на мангал! Всё!
Баранина+лук+сол