Соус карбонара. К пасте аль денте

Приелась обычная лапша? Варите ее по инструкции? Открою небольшую фишку. Слегка недоваренная паста вкуснее. И называют ее аль денте. Это степень готовности продукта, то есть, слегка недоваренное. Для определения момента готовности макаронных изделий их несколько раз пробуют до завершения процесса приготовления (например, времени указанного в рецепте на упаковке)

1. Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.

2. Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте грибы, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.

3. Смешайте и растопите в той же сковороде сливочный сыр и сливки. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.

4. Полученную смесь распределяем по тарелкам. Добавьте спагетти, обжаренные грибы, чеснок, кусочки бекона. И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем, зеленью.

❂ Время приготовления: 20 минут.

Источник:

#Видео #Еда #Карбонара #Кулинары #рецепты #соусы

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Кореянка пробует русскую еду

Хитрая обезьянка из Испании оставила водителя автобуса без обеда

Один из самых известных кулинаров на планете раскрыл секрет разделывания лобстера

14 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Max_al6f0B

8 лет назад

почему у них вкусные макароны? потому что только в России из-за бедности гарнир, не только в России, это гора еды и ложка пасты или котлетка! а в странах где люди живут в достатке подается стЭйк в пол кг и ложка овощей как гарнир! у итальянцев 100Гр спагетти купаются в пасте а не наоборот! попробуйте положить в тарелку 100 гр спагетти и 200гр любой под жарки, будет пипец как вкусно! у меня на работе коллега с которым я обедаю берет с собой часто макароны, гречку, рис брям гора этого гарнира и к примеру нож

Показать комментарий полностью

-8

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Комментарий удален

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Azesh

30k

8 лет назад

пойду болоньезе вчерашний разогрею и пасты сварю.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Azesh

30k

8 лет назад

а если по делу, то я бы еще добавил два важных момента:
1. Берите нормальную пасту, итальянскую, сделанную только из твердых сортов пшеницы, не берите российскую. Может где и есть, но не разу не встречал качественную российскую пасту. Вода белеет и слипается, а это означает что добавлен крахмал. Паста должна быть сделана в Италии!! Она не очень дорогая.
2. Берите больше воды для варки. И соли. В идеале пропорция 1000

10(вода:паста:соль, грамм). Аль денте варить необязательно, может кому больше коттура по вкусу.
Очень люблю пасту, освоил несколько рецептов, с благодарностью подчерпну еще!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

SNZV

8 лет назад

Описанное к названию не имеет никакого отношения.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 14 комментариев