Хочется сладенького, или история о варке шоколаде дома
Ну так как во первых я сладкоежка а во вторых я себя сильно таки люблю чтобы травить фабричным шоколадом, то вопрос о шоколаде насущном стал очень таки остро.
мне понадобилось
1 какао бобы-150 гр сырых бобов
2 масло какао- 170 гр
3 Сахарная пудра-100 гр
Какао бобы жарим на слабом огне на сковородке постоянно помешивая до начала характерного потрескивания. ну а потом в рукопашную очищаем бобы от шелухи. Примерные потери веса на 150 гр бобов 25 гр шелухи.
затем на водяной бане растапливаем масло какао предварительно его измельчив, в принципе достаточно его натереть на терке.
в полностью растопленное масло высыпаем порошок какао ( полученный из бобов) постоянно помешивая смесь, как только порошок растворился добавляем сахарную пудру и также хорошо перемешиваем смесь.
Как только все растворилось разливаем смесь по формам.
Слегка охлаждаем на воздухе и ставим в холодильник на часа 2.
получается примерно так
Рецепт не претендует на оригинальность, но шоколад получается реально очень вкусный и оставляет простор для экспериментов, как то добавление коньяка, Глазировка, орехи и тд.
Источник:
11 комментариев
10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Растительные жиры - то еще "удовольствие"
Удалить комментарий?
Удалить Отмена10 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена