Закоптил мясо

Закоптил мясо горячего копчения на даче, быстро и вкусно.

Коптим свиной карбонад.

Солим мясо на свой вкус, а так же добавляем разные приправы.

✖

Я взял Хмели-сунели и приправы к мясу.

Отправляем мясо в холодильник, ждать пока мы захотим его готовить)

Щепа ольха, вымачиваем пол часика, сливаем воду и размещаем на дне коптильни.

Сверху щепы нужна фольга, она служит поддоном для сборки капающего жира, чтобы он не тушил щепу.

Закрываем коптильню и ставим на мангал. В качестве огня я использую уголь для приготовления шашлыков, который разжигаю мелкими палочками.

Коптить мясо 30-50 минут, все зависит от толщины, в моем случае мясо было достаточно тонко порезано и процесс копчения занял минут 35.

Цвет получился просто обалденный!

Мясо очень вкусное, уходит на ура.

Любители пивка пенного, под пиво самое оно! Для тех же, кто не пьет под огурчик свежий, и помидорчик заходит на ура!

Приятного аппетита! И хорошего настроения!

#Еда #вкусно #карбонад #копчение #мясо #свинина

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Простые, но очень вкусные рецепты с мясом в картинках

Абсолютно новый рецепт аппетитных мясных рулетов

15 простых и вкусных рецептов блюд для мясоедов

309 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Vanysha

10 лет назад

Ай красава. У меня коптильня дома неотъемлемый атрибут. Живу в частном доме. Правда я в основном рыбку. Сам наловлю - сам приготовлю. Ну и мяско и курочку иногда тоже копчу. Да и вообще люая пища на костре вкуснее.

Показать комментарий полностью 3

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать все 3 ответа

Eltiftel

12k

10 лет назад

1. ольху не мочат, от этого у мяса горьковатый вкус приобретается
2. накрывать ее тоже нельзя, т.к. теряется большая доля дыма, а жир, который капает с мяса попадает на ольху, там он сгорает, и поднимается наверх, придавая мясу тонкий древесный аромат.
3. бояться что ольха загорится тоже не стоит, т.к. главным компонентом для гореня является влздух, а в коптилке его минимум, поэтому и не стоит беспокоится о "пожаре"

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

ranvers

10 лет назад

Ох тыж ёжик кучерявый, прям вот запах пошёл и слюни потекли))))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 309 комментариев