Вяленая курица (бастурма из курицы)

Простое и вкусное блюдо. Подойдет в качестве закуски.

Для приготовления потребуется куриное филе, соль и специи по вкусу (достаточно много,чтобы можно было в этом количестве обвалять все мясо).

Сначала филе необходимо засолить. Для этого насыпаем соль на дно емкости, в которой мясо будет солиться, укладываем туда филе и щедро засыпаем его солью сверху. Если куриного филе у вас много, то укладываем его в несколько слоев и каждый слой пересыпаем солью. То, что получилось, ставим в холодильник на сутки.

✖

За сутки филе выделит достаточно много жидкости. Каждый кусок отмываем от лишней соли. Далее филе нужно промакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Когда филе подготовлено смешаем специи в отдельной емкости. У меня это паприка, черный перец, красный перец,смесь итальянских трав и свежий чеснок. Но у каждого свой вкус, свои любимые приправы, поэтому добавляйте те специи, которые вам по душе.
И в этой смеси нужно хорошенько обвалять каждый кусок филе.

Далее нужно покрыть филе марлей и оставить сушиться в проветриваемом помещении на 1 - 1,5 недели.

Когда курица завялится, снять марлю. Хранить в холодильнике. Получается вкуснятина. Хорошо идет под пиво!
Приятного аппетита!

Источник:

#Еда #бастурма #кулинария #курицы #мясо #рецепты

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Сладкий рецепт из советского детства

Шедевры криворуких кулинаров

Кулинарные эксперименты: ожидание и реальность

26 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

enotovod991

9 лет назад

Блин! Человек выложил свой рецепт, что за негатив? Не нравится проходи мимо. Зачем обсерать!? Такое ощущение, что у людей потребнось в разведении говносрача по любому поводу!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 1 ответ

Redd_Redd

−253

8 лет назад

бастурма из курицы!????
случайно у автора нет рецепта пломбира из борща? или пельменей из пражского торта?
логика отсутствует в рецепте, причем, отсутствует полностью, даже не знаний в кулинарии ,а именно логика. Вот просто включить мозги, ведь больше ни чего и не надо
сначала своими руками бухаем соль ,потом лишнюю смываем. Вопрос ,зачем тогда бухаем столько соли ? что бы она была лишней? загадка
а ведь на 1 кг надо всего то 35 грамм, ну та ладно, дело то такое
сутки солить грудки ....хм, и имеем четкий недосол, а вот с этим уже шутить очень опасно
в сутки мясо просаливается на 1 см, толстая часть куриной грудки гораздо более 1 сантиметра
итог, мало того что из курицы, так еще и весьма опасно играться с недосолеными продуктами которые будут типа вялиться. Автор, перед тем как давать людям вот такое ,хотя бы краешком глаза изучи материал который ты тут даешь. Люди по незнанию, или полагаясь на тебя, повторят такое и хорошо если хорошо закончиться
я бы ни за что в жизни не стал такое повторять

-3

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

anim

9 лет назад

ссылка на это видео

Ссылка youtu.be

-6

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 26 комментариев