А вы готовы к встрече "Нового Года"

Бачок на 50 литров (ну на нем так написано) по факту 40-45.
10 кг сахара + бутилированная, обычная питьевая вода, комнатной температуры. Можно конечно взять воду из водопровода, но на мой вкус, результат получается хуже.
Всё соответсвенно смешиваем, даем с пол часика постоять, раствориться сахару, периодически оседающий на дно бака сахар, надо перемешивать.

Пока сахар растворяется, надо активировать дрожжи, т.е развести их в теплой подслащенной воде. Как появиться пенка на поверхности, и газовые пузыри, готово. Вносим их в бак с водой. Бак надо закрыть крышкой, под гидрозатвор, что бы было куда уходить углекислому газу но контакта с воздухом не было.
В этот раз я использовал специальные спиртовые дрожжи. Это уже готовый состав, дрожжи+ минеральная подкормка, и у них большой плюс, они не дают пену. Но можно обойтись и дрожжами по проще, например, "Саф -Левюр" (синие), я на свой бак брал 200 гр + 1-2 пакетик "Саф-Левюр"(красный). Дрожжи из "красного" пакетика, выступают в данном случае как пеногаситель.
То как отработали эти дрожжи, мне очень понравилось. В воскресенье я брагу поставил, в среду она уже была готова.

Когда брага готова, она молочно белого цвета - это плавают в толще воды дрожжи. Перегонять можно конечно и так, но лучше всё это дело "осадить". Если брагу в этом плане не почистить то в конечном итоге и вкус у продукта будет страдать и пениться она сильно при нагреве. Для осветления браги применяются различные способы. Я пользуюсь бетонитом. Это глина, которую надо развести в воде и внести в брагу. Частички глины захватывают всю гадость, которая плавает в толще браги и оседает вместе с ней на дно бака.

В принципе видно какого цвета была брага в бачке на предыдущем фото, и какая стала сейчас. Но мне кажется я или взял мало бетонита, или надо было бы дать еще постоять сутки браге. По моему опыту она может быть гораздо светлей.

Дальше сам процесс, скороварку на плиту, брагу на 2/3 объема в неё, самогонный аппарат к холодной воде. Греем. Когда начинает капать продукт, подогрев уменьшаем. Головы отбираем. Я уже не помню, то ли мне кто то сказал, то ли где то вычитал, что с килограмма сахара, надо отбирать голов примерно 50 мл, т.е с моих 10 кг, я в конечном итоге отбираю 500-550 мл голов. Ориентируюсь так же по запаху, они довольно неприятно пахнут. Когда начинает идти продукт со "спиртовым" запахом - это тело. Его и отбираю. Тело отбираю, пока идет выход крепостью до 40 градусов. Хвосты уже в отдельную посуду собираю, потом их можно добавить в следующую партию, и получить чуть больший выход продукта. Скажем так, я режу головы и хвосты с пролетарской непримиримостью, может быть да же перебарщиваю, т.е голов режу больше и тела отбираю меньше ... но ведь для себя.
Брагу перегоняю два раза. В первый раз тело идет где то от 65-70 градусов. Во второй раз, в начале процесса, уже получается выход от 75-80 градусов.

Надо сказать, что я к этому перегону купил новый спиртометр, и выяснилось, что мой старый спиртометр показывает на 10 градусов больше чем новый, кто из них врет, не понятно .... хотя старому веры большее , я его всё таки на тестовой бутылке водки проверял. Но зерно сомнения их показания в меня заронили, поэтому я подилетански брал их среднее значение.

Из всего объема браги у меня получилось 6,5 литров самогона крепостью 65 градусов. Финальную крепость я предпочитаю делать около 45 градусов, поэтому на этот объем самогона добавил 3,5 литра воды. Получилось ровно 10 литров самогона крепостью 45 градусов.
Для разведения самогона, я беру так же бутилированную питьевую воду.

После разбавления самогона водой. На фото это пластиковый бак справа (19 литровый). Прогоняю его пару раз через угольный фильтр. Это обычный "аквафор", просто в сменную кассету я засыпаю активированный, промытый от пыли, активированный уголь. Это не тот уголь который продается в аптеке, покупаю специально его.

Ну вот собственно и всё, можно пробовать.

Итак. В конечном итоге я получил 10 л 45 градусного самогона.
Мои затраты: Четыре 9 литровые бутыли воды по 85 рублей = 340 руб.
Дрожжи - 500 рублей.
Сахар - 10 кг по 55 рублей = 550 рублей.
Итого: 340+500+550 =1390 рублей.
Т.е 1 литр 139 рублей. 0,5 - 69,50. Сколько стоит 0,5 нормальной водки в магазине вы и сами знаете.

Я не считал сколько потратил холодной воды и электричества, ну пусть я спалил киловатт 10 и пару кубов воды ... но это всё одно, картину мира сильно не поменяет.

Домашние уже наказали, сделать клюковки, хреновухи и "лимончелло". Поделюсь как делаю в следующий раз.

Всем здравствовать.