Божественный мужской супец - солянка сборная мясная!
Есть очень много рецептов солянки, да и готовят ее практически на любом мясе. Основа у меня будет на курином бульоне ибо суп конечно же должен быть нажористым, но получать ее мы будет за счет копченостей, а не основного мяса. Никто не мешает вам использовать говядину, баранину, да хоть крольчатину, если вам так нравится.
Для приготовления этого божественного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 1кг курицы (у меня окорочка)
2. 300 грамм копченых ребрышек
3. По 100-150 грамм различных копченостей и мясопродуктов на ваш вкус (я использовал салями, карбонад, сосиски)
4. Две средних или одна большая луковица
5. 4-5 соленых огурчиков средних размеров
6. 1 маленькая баночка томатной пасты
7. Баночка оливок без косточек
8. Соль, перец, гвоздика, лаврушка
9. Лимон для украшения
По традиции предлагаю вашему вниманию видео версию рецепта. Фотографии и пошаговый рецепт будет ниже.
Приятного просмотра!
Ставим на плиту большую кастрюлю (не менее 5л), заливаем 3,5 литра воды и закидываем курицу и ребрышки
Варим на маленьком огне не менее 1 часа, лучше 1,5 часа. За 15 минут до готовности бульона закидываем специи (соль, перец горошек, гвоздика и лаврушка - все индивидуально и по вкусу).
Бульон отставляем с плиты, вынимаем все мясо и лук. Оставляем немного остыть, чтобы можно было все нарезать. Пока мясо остывает, мы берем наши копчености и мясопродукты.
Порезанный лук обжариваем на сливочной масле 2-3 минуты, добавляем томатную пасту и один половник бульона.
Ставим бульон на плиту и заправляем порезанным мясом, огурцами, луком с томатной пастой и оливками (нарезанными и целыми).
Варим на среднем огне 20 минут. Суп в тарелке украшаем несколькими дольками лимона и подаем с ложкой сметаны! Божественно!
Всем приятного аппетита!
74 комментария
7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Кстати, вместо оливок можно использовать кислые сливы (даже зелёные).
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
варить готовые ребра 1 час ,либо лыжи не едут, либо зима не очень
Понимаешь копченные ребка, они готовы уже на стадии покупки, это готовый продукт, который однажды уже был сварен и после закопчен. ТС понимаешь, они уже были сварены, у них нет перезарядки, они уже когда то отдали все бульону. А ты варишь их час! Вопрос ,что ты от них хочешь получить? Бульон? Навар так этого не будет, читай выше. А передать аромат копченостей в суп? Ну тогда их стоило кинуть в суп буквально зя 5 минут до полной готовности. Потому что каждая лишняя минуты термообработки этого продукта ,наоборот будет забирать выпаривать этот аромат. А ты варил ЧАС! то что уже было сварено
и как всегда ,я считаю что в этом рецепте очень мало твоих рук. Пора переходить на другой уровень, не одна рука ,а на каждой фотке по две руки
Божественно!!!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Так вот повторяю для дебилов РЕБРА НЕ ВАРЯТ В ВОДЕ, ОНИ НИ ЧЕГО НЕ ОТДАЮТ БЛУБОНУ как ты тут пишешь. Ребра проходят тепловую обработку не соприкасаясь на прямую с водой и ни чего не могут отдать бульону. Нет там ни какого бульона. И если ты этого не знаешь, это не значит, что копченые ребра готовят так как ты думаешь.
Ну в принципе я уже все сказал. Еще добавлю ты из тех клоунов, которые отрицают все Советское, просто потому-что это советское.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
баран
ребра сырокопченные ,копченные
солят с использованием нитритной соли ,после ВАРЯТ, после вакуумируют с добавлением жидкого дыма
ни кто и ни чего не коптит, солят, варят ,вакуумирую с дымом
это именно тот продукт который используешь ты, ТС и практически все кто не маклачит это сам
это я тебе заявляю как технолог
ты идиотина можешь думать и говорить абсолютно все что ты хочешь, а я тебе говорю о том как это готовиться
ты или идиот начитавшийся википедии ,или просо больной на голову
я уже уже тридцать лет работаю пищевым технологом .и ты мне идиот будешь что то тут втирать про термообработку, вас пачками надо на цепь садить, идиоты воспитанные википедией ,ты хоть раз был на производстве?
Я не думаю как их готовят ,я это знаю!! разницу понимаешь , ты просто уже веселишь весь офис, дурачек ,успокойся,
ребра у него не проходят варку....идиот
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
я с тобой бараном буду так расзговаривать потому что я так хочу
сам коптишь или запекаешь с дымом? ыыыыыыыыыы
иди на хер, просто устал от тебя
Удалить комментарий?
Удалить Отмена7 лет назад
Написал бы нейтрализуют или снижают образование нитрозаминов, но УБИРАЕТ ВСЯКЦЮ ГАДОСТЬ! Это мог написать только дебил, но ни как не технолог.
И как можно было написать - работаю пищевым технологом . Это называется технолог пищевой промышленности или технолог пищевого производства, ну на крайняк технолог общественного питания. Ну в принципе, такие тупые сторожа как ты могут писать и ПИЩЕВЫМ ТЕХНОЛОГОМ. Ну насмешил.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена