Говядина Мадрас

По названию можно догадаться, что это блюдо индийской кухни. Готовится довольно просто, но более-менее долго — часа полтора. Это блюдо можно готовить с использованием любого мяса или птицы (разумеется, что правоверный индус не будет есть Священную корову, но остальным можно). И с остротой тоже можно поиграться — сделать совсем не острым, либо наоборот, соорудить экстремальную острятину.

Для приготовления нам понадобится:

Мякоть говядины — 500 гр

Лук — 1 луковица среднего размера

Чеснок — 2-3 зубчика

Имбирь — 15 гр

Помидоры нарезанные в собственном соку — 1 банка (400 гр)

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Тмин молотый — 1 ч.л.

Куркума — 1 ч.л.

Перец черный молотый — 1 ч.л.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Перец чили — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло

Мясо режем на кубики по 2-3 см, лук полукольцами. Чеснок с имбирем натираем на самой мелкой терке и кладем в какую-нибудь мисочку. В эту же мисочку закидываем все приправы и лимонный сок, хорошенько перемешиваем все это дело.

В сотейнике или большой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук до мягкости, после чего кладем мясо и обжариваем его со всех сторон. Содержимое мисочки выкладываем в сковородку, добавляем 50 мл воды и все перемешиваем.

✖

Добавляем еще 150-200 мл воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, после чего убавляем огонь до минимума и тушим это дело в течении часа. После чего добавляем в сковороду содержимое банки с помидорами.

Размешиваем, чуток прибавляем огоньку и пусть себе булькает еще 20 минут, но уже без крышки.

Рекомендуется подавать с рисом или с наанами (это индийские лепешки, которые у нас фиг найдешь в продаже).

Приятного!

Источник:

#Говядина Мадрас #Еда #индийская кухня #сделай сам

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Люди уступили дорогу пингвину

Отец побил сына во время хоккейного матча в Канаде

Вомбат воспользовался возможностью

53 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Alexander

11k

7 лет назад

Почему-то в голову пришла фраза "Шашлык из свинины по-мусульмански, но готовить можно из любого мяса"

Показать комментарий полностью

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Анатолий

7 лет назад

Просто автор, скорее всего, немного ошибся, перепутал. Конечно, в то время как "говядина мадрас" в силу священности источника мяса никак не может считаться традиционным индийским блюдом, сам соус "мадрас" берет свои корни именно в Индии, в городе Мадрас, сейчас Ченнаи)) Это карри, в значении густого жидкого блюда, которое приправленно одноименной специей, может быть как вегетарианским, так и может быть приготовленно с различным видом мяса, о чем написал автор выше. Куркуму оставить надо, а вот карри нужно все таки добавить. К блюду подайте натуральный йогурт, приправленный зеленью, который предназначен ослабить огонь во рту, а также на стол нужно положить наан, что-то вроде нашей лепешки, для макания в соус.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Vlad

7 лет назад

Говядина Мадрас
По названию можно догадаться, что это блюдо индийской кухни
дальше можно не читать

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 53 комментария