Рисовая брага на кодзи. Практический опыт
Долго не решался использовать кодзи ангел, хотя все форумы уже давно пестрят топиками о них. Наконец решился. Все оказалось очень просто.
✖
Источник:
Посты на ту же тему
13 комментариев
6 лет назад
а что это за "кодзя"??..
думаю, наш "первачок" привычнее уху..и брюху..;)
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Я взял 5 кг дробленого риса, высыпал в емкость для брожения, залил теплой водой, закинул разброженные кодзи, закрыл крышкой с гидрозатвором. Бродит все это дело не меньше трех недель, хотя создается впечатление, что отбродило за неделю. В первую неделю два раза в день емкость взбалтываю. По окончании брожения получаем 20 литров сакэ крепостью около 18%, из которого в итоге выходит около пяти литров 40% рисовой водки.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Я когда первый раз делал, то перегнал сразу, как они активно отбродили. Это где-то через неделю было. Получилось всего полтора литра конечного продукта. А во второй раз поставил бродить, неделя прошла, а потом я на пару недель в отпуск махнул - итого три недели суммарно. И вот тогда получилось пять литров рисовой водки.
Хотя, может еще от сорта риса зависит? Я брал самый дешевый дробленый рис в Ашане.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Спасибо, что поделились советом!
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена