Запечёная корейка

Вот сегодня только и доели последний кусочек буженины.
Готовил я её всего два раза в жизни: первый раз -- к нынешним новогодним праздникам, а второй -- к своему ДР, что недавно прошёл.
Готовил мокрым способом: 2-х кг. кусок шейки положил в кастрюлю, залил маринадом (2л. воды довёл до кипения, добавил лавровый лист, гвоздику и перец горошком, добавил 5 ст. ложек соли и дал покипеть три минуты, после чего дал маринаду остыть),поставил в холодильник на 5 (пять) дней!
После мясо вытащил из маринада, обсушил полотенцем, с помощью шпагатов придал рулетообразную форму и нашпиговал пятью дольками чеснока.
Первый раз обмазывал рулет сухой горчицей, в следующий -- просто натёр кусок шейки панировочными сухарями. Моё мнение -- не хуже получилось.
Плотно завернул в несколько слоёв тонкой фольги, положил в противень и поставил в сильно разогретую духовку; газ через полчасика увернул до минимума и оставил дотушиваться ещё часа на три. Духовку выключил, а мясо оставил внутри томиться.
Так как делали буженину вечером, мясо оставалось в духовке до утра.
На завтрак уже можно было полакомиться нежнейшим мясом.
В принципе, совсем простой продукт: никакой суеты с его приготовлением; единственно, что заранее нужно маринад сделать, да и кастрюлька с ним место в холодильнике занимает, а балкона у нас нет.
Рецепт брал в и-нете, где многие именно его и хвалили за то, что он почти классический.

Вот сегодня только и доели последний кусочек буженины.
Готовил я её всего два раза в жизни: первый раз -- к нынешним новогодним праздникам, а второй -- к своему ДР, что недавно прошёл.
Готовил мокрым способом: 2-х кг. кусок шейки положил в кастрюлю, залил маринадом (2л. воды довёл до кипения, добавил лавровый лист, гвоздику и перец горошком, добавил 5 ст. ложек соли и дал покипеть три минуты, после чего дал маринаду остыть),поставил в холодильник на 5 (пять) дней!
После мясо вытащил из маринада, обсушил пол