Пирожные безе по мотивам десерта «Павлова»

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВА
170 г мука (120 г пшеничная + 50 г миндальная)
100 г холодное сливочное масло
50 г сахар
2 шт. яичные желтки
1 г (1/3 ч.л.) разрыхлитель
щепотка соли
БЕЗЕ
2 шт. яичные белки
100 г сахар
20 г сахарная пудра
6 г ( 1 ч.л.) крахмал
1 ч.л. лимонный сок
1/2 ч.л. ваниль
КРЕМ
250 мл жирные сливки
25 г сахарная пудра
150 мл клубника

В комбайне смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель.
Добавить нарезанное холодное масло и измельчить в крошку.
Добавить желтки и замесить тесто.
Раскатать, убрать на полчаса в холодильник.
Вырезать семь кругов диаметром 9 см.
Выпекать 10 минут при 175°С.

Смешать крахмал с пудрой.
Взбить белки с сахаром до плотной массы.
Добавить ваниль, крахмал с пудрой и последним ввести лимонный сок.
Отсадить безе в виде семи колец диаметром 8 см.
Поставить в духовку при 150°С.
И сразу уменьшить температуру до 100°С.
Время сушки 1-2 часа.
Готовое безе легко снимается с пергамента.

Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до плотной массы.

Основание, на него безе.
Внутрь кольца безе нарезанная свежая клубника или другие ягоды.
Сверху сливочный крем.
Украсить сверху клубникой.
Есть сразу, хранится недолго (6 часов в холодильнике).
Если нужно дольше, то лучше в разобранном виде.
Приятного аппетита!