Мексиканский суп чили

Сегодня у нас, как видно из названия поста, день Текс-Мекс. Захотелось какого-нибудь остренького супчика, так что пришлось обратить взгляд на техасско-мексиканскую кухню.

Необходимые ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 гр

Красная фасоль — 500 гр*

Помидоры — 2-3 штуки

Лук репчатый — 2 штуки

Чеснок — половина головки

Болгарский перец — 1 штука

Мясной бульон — 2 литра

Перец чили — по вкусу

Томатная паста — 50 гр

Кумин (зира) — 1 ч.л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Соль по вкусу

*Это вес фасоли в готовом виде. Т.е. если используется сухая фасоль, то ее требуется грамм 300, т.к. после замачивания и варки она разбухнет и как раз станет весить где-то с полкило. А если использовать консервированную фасоль, то надо две 400-граммовых банки. Обычно в банке 240 гр фасоли.

Если фасоль сухая, то замачиваем ее часов на 8, не меньше, после чего варим еще пару часов.

Нарезаем лук, чеснок, болгарский перец и чили более-менее небольшими кусочками.

✖

Разогреваем на сковороде растительное масло и пассеруем все, кроме чили.

На отдельной сковороде обжариваем фарш. Когда он будет почти готов, добавляем в него кумин, кориандр, томатную пасту и чили. Обжариваем до готовности, после чего добавляем туда овощи из первой сковороды, перемешиваем и жарим еще пару минут.

Закидываем все это дело в кастрюлю, добавляем очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, заливаем бульоном, доводим до кипения, накрываем крышкой и на минимальном огне варим 25 минут.

Добавляем фасоль (из консервированной надо предварительно слить всю жидкость) и варим еще 5 минут.

Готово.

Источник:

#Еда #Мексиканская кухня #сделай сам #суп чили

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Котики и еда: идеальное сочетание от российской художницы

Создаём ловушку для мух из пластиковой бутылки

17 деликатесов, которые ты вряд ли рискнешь даже попробовать

9 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Злодей

7 лет назад

Хрена тут красный на максимум выкручен.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Bob

6 месяцев назад

Блин, аж слюнки потекли и язык загорелся!!!! Лайкос за рецепт, бро!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

fda

392

7 лет назад

Ну и 25 минут много. Если овосчи и фарш обжарены хорошо, достаточно мин. 15.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 9 комментариев