Готовим бельгийские мидии в белом вине
Мидии в белом вине (или, на французский манер, moules) ну очень вкусные, целая кастрюля улетает в момент. Это блюдо оспаривают между собой французы и бельгийцы. Рецепт мидий в вине мы подсмотрели у бельгийского блогера, но, видно, что-то сделали слишком хорошо, потому что у нас получилось вкуснее, чем в ресторане. Если у вас есть живые мидии, мы покажем, как с ними разделаться!
Главная проблема – найти свежих мидий
Свои мы приобрели в супермаркете. Кроме них еще нужны: бекон, сельдерей, лук-порей, сухое дешевое белое вино. И классный хрустящий хлеб, грызть потом с бульоном.
Для начала обжарим бекон прямо в кастрюле. Когда из него вытопится жир, закем порезанные лук и сельдерей. Обжарить все вместе.
Тем временем промоем и переберем мидии (необходимо отделить живых от мертвых; у вторых есть трещины/дырки или они и вовсе открыты даже после промывания). Закидываем их к овощам, заливаем примерно стаканом столового вина, быстро и тщательно перемешиваем все вместе. Можно перцем посыпать, соли не надо.
Главное - не переварить
Тушим под крышкой примерно 5 минут, пока не раскроются.
Посыпать сверху петрушкой, подавать можно прям в кастрюле, с белым вином и багетом
Источник:
Вот, в принципе, и все. Приятного аппетита!
Источник:
17 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена