Салат из баклажанов по-татарски
Специфические ингредиенты, такие как кинза или острый перец, можно регулировать по своему вкусу.
БАКЛАЖАНЫ ПО-ТАТАРСКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг баклажаны
1,5 кг помидоры
1,5 кг сладкий перец
1 кг репчатый лук
150 г растительное масло
100 г сахар
70 г соль
4 головки чеснока
По желанию
корень петрушки
1-2 шт острый перец
1/2 ч.л. кориандр
100 г свежая зелень
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Овощи вымойте и очистите от плодоножек.
Баклажаны нарежьте четвертинками колец.
Болгарский перец, репчатый лук и корень петрушки – соломкой.
Помидоры измельчите блендером или на мясорубке.
Отдельно измельчите свежую зелень, чеснок, острый перец.
В посуду вылейте все масло, обжарьте лук и корень петрушки.
Добавьте томат, прокипятите и выложите баклажаны.
Чуть посолите, тушите 15 минут.
Добавьте сладкий перец, тушите еще 10 минут.
Добавьте измельченную зелень, соль, сахар, кориандр.
Тушите до готовности.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, переверните.
Накройте и укутайте до остывания.
Приятного аппетита.
0 комментариев