Салат из помидоров на зиму за 45 минут

Помидоры 2,5 кг.
Болгарский перец 750 гр.
Морковь 400 гр.
Чеснок 1 головка.
Соль 1 ст.л. с горкой 30 гр.
Растительное масло 50 гр.
Сахар 1 ст.л.
Укроп и базилик сушеный всего 1 ст.л.

Наши овощи хорошо промываем в теплой воде, перец очищаем от семян.

В большую 5 литровую кастрюль - где будем варить салатик, натрем морковь на корейской терке.

Чеснок и помидоры натираем на крупной решетке мясорубки.

Кастрюлю ставим на плиту доводим до кипения и варим на тихом огне 15 минут.

К помидорам с морковью добавляем нарезанный соломкой болгарский перец, сахар, растительное масло, соль, зелень только сушеную и уксусную эссенцию.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут.

Раскладываем салат в хорошо промытые и простерилизованные банки, накрываем стерильными крышками но их не закручиваем.

Ставим в объемную кастрюлю с подогретой водой на дно которой кладем салфетку чтоб банки не лопнули.

С момента закипания кипятим 15 минут. Обратите внимание вода в кастрюле должна быть налита по рубчик банки.

Закрываем, закатываем банки. Остужаем под теплым пледом или одеялом сутки двое чем дольше тем лучше, ставим в темное прохладное место желательно холодильник или погреб! Все ваш салат готов.