Ватрушки из рыбной консервы (сайры, сардины и т.д.)

Ватрушка это выпечка древнеслявянской кухни, выглядит она как лепешка с наполнителем. Как классика - это ватрушка с картошкой, творогом или повидлом. А в этом рецепте я хочу рассказать, как готовить ватрушку из консервированной сайры. Это блюдо моей юности, а ел я такие ватрушки, когда был студентом. Помню, как мне очень они тогда нравились... После нехитрых манипуляций, у меня вышли-таки ватрушки по вкусу как я ел раньше!

Для начинки
• Банка консервы из сайры;
• Головка репчатого лука;
• Сыр твёрдых сортов -150 г.;
• Пару столовых ложек майонеза;
• Черный свежемолотый перец – по вкусу;
Для теста
• Теплая вода - 1 стакан;
• Мука пшеничная – 3,5 стакана;
• Дрожжи (быстродействующие) – половина пачки;
• Яйцо - 1 шт.;
• Соль - 1 ч. ложки;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;

В этом рецепте я использовал простое дрожжевое тесто. Наверняка его могут приготовить все, но если в двух словах весь процесс готовки выглядит так: в миску насыпаем муку, всыпаем в муку дрожжи, соль, сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты, после чего вливаем стакан теплой воды, и разбиваем одно яйцо. Хорошенько перемешиваем содержимое миски, добавляем растительное масло, после чего замешиваем дрожжевое тесто. Готовое тесто уберем в полиэтиленовый пакет подниматься, тесто обминаем хотя бы один раз, после чего из него можно стряпать ватрушки.

Для приготовления начинки откройте консерву, слейте масло и переложите консервированную рыбу в миску, почистите луковицу и нарежьте тонкими полукольцами, соедините сайру с луком.

Разомните рыбу вилкой, все перемешайте. Добавьте пару столовых ложек майонеза. Он поможет стать ватрушке сочнее, и еще раз все перемешайте. Поперчим все по вкусу. Натрем на крупной терке сыр.

После того как тесто подойдет его следует умять, создать из него колбаску. После чего тесто нарезается ножом на шесть кусочков. Теперь все просто. Расплющиваем кусок теста, присыпаем его мукой и формируем лепешки по форме ватрушки (с небольшим углублением для начинки).

Полученную основу выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Дайте постоять тесту около десяти минут. Пусть тесто поднимется.

В середину каждой ватрушки положите начинку, присыпьте ватрушки сыром,

Отправьте выпечку в духовку разогретую заранее до двухсот градусов. Подождите около двадцати-двадцати пяти минут.

Пусть ватрушки пекутся до румяной корочки.

Готовую выпечку сразу подаем к столу. Приятного всем!