Восточные сладости – рахат-лукум в домашних условиях

Известная сладость рахат-лукум (Turkish Delight) готовится очень просто из самых обычных продуктов. Как-то купила в магазине и была разочарована, продукт был слабо похож на то, что пробовала в Советском Союзе. Поэтому решила сделать это сама и результат понравился. Кто против орехов, может их не добавлять.

РАХАТ-ЛУКУМ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Рахат-лукум рецепт:
400 г сахар
150 мл вода
2,5 г (0,5 ч.л.) лимонная кислота
70 г кукурузный крахмал
300 мл вода
100 г орехи (кэшью или другие)
ароматическая эссенция (по желанию)
Обсыпка
3 ч.л. сахарная пудра
2 ч.л. кукурузный крахмал

ВИДЕО РЕЦЕПТ

✖

САХАР

Орехи поджарить на сковороде или в духовке.
Смешать сахар с водой и лимонной кислотой.
Поставить на плиту, на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара.
Довести до кипения и варить до 130°С градусов (проба на твердый шарик).

КРАХМАЛ

Приготовить крахмальную пасту.
Крахмал смешать с водой.
При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.

СМЕСЬ

Вылить в него сахарный сироп.
Непрерывно мешая, довести до однородности.
После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве.

ОРЕХИ

Когда масса загустеет - добавить орехи и ароматизатор.
Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой.
Пленку можно смазать растительным маслом без запаха.
Поставить в прохладное место на 5-10 часов.

ДЕСЕРТ ГОТОВ

Произвольно разрезать и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.
Приятного аппетита.

#IrinaCooking #Еда #видео рецепты #восточные сладости #десерты #кулинария #рахат-лукум #рецепты

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Солянка мясная

Торт как искусство: 33 торта, которые сведут вас с ума

Парень оригинально отомстил друзьям, не пришедшим на его день рождения

18 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

ЦСКА

30k

6 лет назад

Хороший пост и комментарии толковые...Особенно лучший порадовал-"Комментарий удален"!!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 1 ответ

Анатолий

6 лет назад

Хоть здесь и комментариев почти нет, зато на ютубе их полным-полно, аж больше 90 штук. Обчитаться можно, а заодно узнать сколько людей любят это восточное удовольствие. Я вот сколько раз пробовал лукум, столько же раз он мне не заходил. Не знаю, может сам десерт был такой или может я не "рахато-лукумный" человек)) Хотя я где-то слышал, что рахат-лукум в Иране, Сирии и Турции - это один из сортов лукума, который готовится с мукой, а не с крахмалом. В любом случае, рецепт достойный и очень наглядный, спасибо за него!

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Виталий Лынов

6 лет назад

А кто коменты удаляет?

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 18 комментариев