Пятничная скумбрия

Предновогодние недели обычно самые тяжелые. На работе сваливается куча задач, которые нужно срочно выполнить до конца года. А ещё надо успеть купить всем подарки. В общем, времени на отдых после окончания рабочей недели тоже нет. И даже готовить особо-то некогда.
В такой ситуации, конечно же хочется приготовить что-нибудь простое заранее, чтобы и сил на это не много потратить, и потом прибежать вечером в пятницу после работы и походов по магазинам домой, а в холодильнике тебя ждала еда.
Я в таких случаях нередко готовлю скумбрию. Рецепт прост, как пять копеек.

Обычно я покупаю замороженную скумбрию (другой у нас, увы, не бывает) и отдаю жене, которая чистит её, разделывает и возвращает мне филе.
Нет, я конечно, и сам умею разделывать рыбу. Но тогда придется отмывать всю кухню, меня, кошку...
А вот женщины это делают гораздо аккуратнее.
Если не хватило терпения, то можно просто почистить рыбу, не разделывая (выпотрошить брюхо и отрезать голову).
Далее разрезаем всё на небольшие куски, размер которых определяем исходя из того, чтобы удобно было есть.
Укладываем ровным слоем плотно друг к другу на дно стеклянной, керамической, эмалированной или пластиковой посудины. Сверху посыпаем солью (желательно крупной), чёрным молотым перцем, кидаем лавровый лист и поливаем растительным маслом так, чтобы "намочить" все куски.
Соли я сыплю обычно столько, чтобы на каждый кусочек пришлось несколько крупинок крупной или маленькая щепотка соли среднего помола. Но а вы уж делайте по своему вкусу. Перец - дело тоже индивидуальное. Лаврушку же добавляем в среднем на каждые десять кусков рыбы.
Сверху укладываем следующий слой, который так же солим, перчим, лаврушим и маслим :)
Ну и так далее, пока не закончится рыба или ёмкость. Верхний слой я обычно поливаю маслом чуть обильнее остальных.
Вот и всё.
Теперь накрываем посуду крышкой, и на сутки убираем в холодильник.
А завтра вечером, когда вернёмся домой, нас будет ждать вкуснейшая рыбка.
Положишь несколько кусочков на хлебушек, нальёшь стопочку беленькой или бокальчик пенного, и все проблемы медленно, но верно начнут отходить на второй план...