Рыба под маринадом
Ингредиенты:
Филе рыбы (треска) – 1,3 кг
Мука – 150 г
Растительное масло – 150 мл
Перец черный молотый – по вкусу
Томатная паста – 3 ст. л.
Морковь – 300 г
Лук – 200 г
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Душистый перец горошком – 5-6 шт.
Вода – 250 мл
Процесс приготовления:
1. Рыбное филе нарезаем кусочками, солим и перчим, панируем в муке и обжариваем на растительном масле до готовности.
2. Морковь нарезаем соломкой, лук кубиком и обжариваем их до мягкости.
3. Добавляем к овощам томатную пасту, воду, соль, сахар, лавровый лист и горошины душистого перца. Тушим в течении 5-7 минут.
4. В кастрюлю с толстым дном наливаем 50 мл воды и выкладываем слоями рыбу и маринад.
5. Тушим под крышкой 15-20 минут и даем настояться минут 30.
Приятного аппетита!
Источник:
25 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
рецепт отдельно жариться рыба отдельно делается заправка и после просто все соединяентся, ни какого тушения нет и не было, не придумывай эту пургу, скажу больше как только начнешь тушение, твоя нежная филейка рыбы моментально перейдет от нежной и сочной к дубовой и сухой
и повар при СССР это прекрасно знали, а этот рецепт именно от туда и они ни когда не совершали этой ошибки, и назывался этот рецепт рыба под ХОЛОДНЫМ маринадом
слово холодным о чем то говорит?
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Кстати за 15 минут тушения в маринаде ничего с рыбой не произойдет :) Хотя у нас в семье воду не добавляют
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
потерял от него пароль ,но спасибо админу помог восстановить
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена