Утка с вишней
Источник:
Ингредиенты:
Утиное бедро - 400 г
Вишня (можно замороженную) - 150 г
Масло сливочное - 20 г
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.
Перец душистый молотый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Тимьян сушеный - 1 ст.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Вода - 25 мл.
ШАГ 1
Источник:
Начнём с приготовления утки. На сковороду выкладываем сливочное масло, утиные ножки. Солим их и перчим по вкусу, посыпаем тимьяном.
ШАГ 2
Источник:
Тушим ножки до полной готовности. У меня утка с птицефабрики, не домашняя и готовилась около часа. По мере необходимости в процессе приготовления можно подлить воды.
ШАГ 3
Источник:
Паралельно приготовлению утки, готовим вишневый соус. Для этого размораживаем вишни, они пустят сок. Вишни вместе с соком высыпаем в небольшую кастрюлю или в сотейник, добавляем воду и на слабом огне доводим до кипения. Варим на среднем огне до выкипания жидкости на 1/3.
ШАГ 4
Источник:
Затем вишни перетираем через сито, косточки убираем. Вишневое пюре возвращаем в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, крахмал и чайную ложку сливочного масла.
ШАГ 5
Источник:
Готовим на среднем огне до загустения массы, интенсивно перемешивая. Готовому соусу даём остыть и выливаем в соусник для подачи.
ШАГ 6
Источник:
Готовые утиные ножки выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаём. Приятного аппетита!
Источник:
6 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
во-первых утку нужно мариновать, лучше сутки
во-вторых её лучше запекать в духовке, положив на нарезанный пластинами картофель, тогда вытопленный жир пропитает его
а великолепный цвет она и там приобретет
и мясо с костей само сойдет
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена