Рыбный пирог
Источник:
Ингредиенты:
мука (для теста): 300 г.
масло сливочное (для теста): 200 г.
разрыхлитель теста (для теста): 1 ч. л.
сахар (для теста): 50 г.
желток (для теста): 3 шт.
фарш рыбный (для начинки): 400 г.
лук (для начинки): 1 шт.
картофель (для начинки): 1 шт.
яйцо (для начинки): 1 шт.
сыр (для начинки): 100 г.
Приготовление:
Источник:
Шаг 1
Муку и разрыхлитель просеиваю через сито.
Источник:
Шаг 2
Охлажденное сливочное масло натираю на крупной терке.
Источник:
Шаг 3
Муку и масло растираю в крошку.
Источник:
Шаг 4
Желтки взбиваю с сахаром.
Источник:
Шаг 5
Соединяю желтки с масляной крошкой и вымешиваю тесто.
Если тесто не собирается в один ком, добавьте ложку ледяной воды, если масса прилипает к рукам — подсыпьте муку.
Отправляю тесто в холодильник на 30 минут
Источник:
Шаг 6
Мелко нарезаю лук и обжариваю на растительном масле.
Источник:
Шаг 7
Натираю сыр на мелкой терке.
Для приготовления начинки можно использовать как твердые, так и мягкие сорта сыра.
Источник:
Шаг 8
Сырой картофель очищаю и натираю на терке.
Источник:
Шаг 9
В рыбный фарш добавляю сыр, картофель, 1 яйцо, соль и перец.
Тщательно перемешиваю.
Источник:
Шаг 10
Раскатываю тесто толщиной 3–4 мм, выкладываю в форму и делаю проколы вилкой.
Источник:
Шаг 11
Выкладываю рыбный фарш.
Источник:
Шаг 12
Раскатываю еще один корж и укладываю сверху.
Отправляю в духовку (160 °С) на 30–35 минут.
Источник:
Пирог готов!
Приятного аппетита!
9 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Я тоже люблю рыбные пироги. Только сама пеку, что попроще: Быстрое дрожжевое тесто. На него слой картошки (комбайн нарезает тонко, но я прокладываю слой не меньше 0,7 см). Потом слой пассированного лука (желательно в сливочном масле) - жарю, пока тесто подходит. Потом филе любой морской рыбки, но лучше пожирней. Закрываем, потыкаем вилочкой и в духовку. Итого всей возни меньше часа, плюс в духовке полчаса, а получается очень даже вкусно.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Их сотни тысяч
Уже при вводе в поисковик запроса, появились подпункты - для пирожков/для пиццы/ для пирожков на сковороде/для булочек/на кефире... Если бы я хотел поискать, я бы так и сделал. Или вы думаете, что такая очевидная мысль не приходила мне в голову?..
Я спрашивал, каким рецептом ВЫ пользуетесь. Я хочу ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт, подходящий под конкретное блюдо, а не перебирать методом научного тыка - вдруг подойдёт?..
Потому и спрашивал.
Удалить комментарий?
Удалить Отмена5 лет назад
Только кажется, что теста много
Удалить комментарий?
Удалить Отмена