Рыбный пирог от PripravaClub за 02 февраля 2019 на Fishki.net

Для приготовления этого пирога рекомендую использовать жирные сорта рыбы. Итак, мой любимый рецепт!

Ингредиенты:
мука (для теста): 300 г.
масло сливочное (для теста): 200 г.
разрыхлитель теста (для теста): 1 ч. л.
сахар (для теста): 50 г.
желток (для теста): 3 шт.
фарш рыбный (для начинки): 400 г.
лук (для начинки): 1 шт.
картофель (для начинки): 1 шт.
яйцо (для начинки): 1 шт.
сыр (для начинки): 100 г.

Приготовление:

Шаг 1
Муку и разрыхлитель просеиваю через сито.

✖

Шаг 2
Охлажденное сливочное масло натираю на крупной терке.

Шаг 3
Муку и масло растираю в крошку.

Шаг 4
Желтки взбиваю с сахаром.

Шаг 5
Соединяю желтки с масляной крошкой и вымешиваю тесто.
Если тесто не собирается в один ком, добавьте ложку ледяной воды, если масса прилипает к рукам — подсыпьте муку.
Отправляю тесто в холодильник на 30 минут

Шаг 6
Мелко нарезаю лук и обжариваю на растительном масле.

Шаг 7
Натираю сыр на мелкой терке.
Для приготовления начинки можно использовать как твердые, так и мягкие сорта сыра.

Шаг 8
Сырой картофель очищаю и натираю на терке.

Шаг 9
В рыбный фарш добавляю сыр, картофель, 1 яйцо, соль и перец.
Тщательно перемешиваю.

Шаг 10
Раскатываю тесто толщиной 3–4 мм, выкладываю в форму и делаю проколы вилкой.

Шаг 11
Выкладываю рыбный фарш.

Шаг 12
Раскатываю еще один корж и укладываю сверху.
Отправляю в духовку (160 °С) на 30–35 минут.

Пирог готов!
Приятного аппетита!

#пироги #рецепты #рыбный пирог #рыбы

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

В Шотландии шторм выбросил на берег 2-метрового тунца

В Башкирии смешной мышебобр напал на рыбаков и стащил у них рыбу

Фантастические твари: российский рыбак продолжает публиковать снимки обитателей морских глубин

9 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

Сибирячка

11k

6 лет назад

для особо ленивых типа меня. старый кефир и любая кисломолочка, которая вам уже кажется подозрительной.я беру для двоих полстакана кисломолочки. если есть то 1 яйцо . если нет и так сойдет. немного растительного масла. чем больше тем хрустящее корочка.( количество масла зависит от ваших привычек и печенки) чуток соды на кончике ножа. соль и мука. все перемешиваю. тесто как на оладьи. и выпотрошенная рыба , очищенная от чешуи. плавник и хвост оставляю. удаляю только жабры. лук и молотый перец. лист лаврушки . духовку включаю сразу как начинаю все собирать. тесто замесила вылила половину на противень, сковороду или еще куда( в чем привыкли выпекать). уложила рыбу, присыпала солью , перцем,положила целый лист лаврушки, если у рыбы сильный запах, то тертая морковь его уничтожит почти напрочь. так что потрите морковку на рыбу. если рыба не жирная типа горбуши то маленько маслица любого и вылейте остатки теста сверху. поставьте на стол тарелку с холодной водой и смачивая руки разровняйте тесто и в духовку. . для меня обсасывание плавников и хвоста самое вкусное у рыбы

Показать комментарий полностью

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Наталья Абаимова

6 лет назад

Очень вкусно выглядит!!!
Я тоже люблю рыбные пироги. Только сама пеку, что попроще: Быстрое дрожжевое тесто. На него слой картошки (комбайн нарезает тонко, но я прокладываю слой не меньше 0,7 см). Потом слой пассированного лука (желательно в сливочном масле) - жарю, пока тесто подходит. Потом филе любой морской рыбки, но лучше пожирней. Закрываем, потыкаем вилочкой и в духовку. Итого всей возни меньше часа, плюс в духовке полчаса, а получается очень даже вкусно.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

McOff

Наталья Абаимова

15k

6 лет назад

Как вы тесто делаете? Тоже так хочу сделать :)

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Наталья Абаимова

McOff

6 лет назад

Набираете в поиске "быстрое дрожжевое тесто". Рецепт один. Не промахнетесь

-2

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

McOff

Наталья Абаимова

15k

6 лет назад

Спасибо.
Их сотни тысяч

Уже при вводе в поисковик запроса, появились подпункты - для пирожков/для пиццы/ для пирожков на сковороде/для булочек/на кефире... Если бы я хотел поискать, я бы так и сделал. Или вы думаете, что такая очевидная мысль не приходила мне в голову?..
Я спрашивал, каким рецептом ВЫ пользуетесь. Я хочу ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт, подходящий под конкретное блюдо, а не перебирать методом научного тыка - вдруг подойдёт?..

Потому и спрашивал.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Алан

17k

6 лет назад

Вкусно наверное..
Только кажется, что теста много

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 9 комментариев