Крем-суп из зеленого горошка
Попробовав несколько вариантов горохового супа я нашел просто идеальное сочетание! Будем готовить с замороженных запасов, т.к. свежий горошек в январе обойдется нам в нехилую сумму. Готовить супец будем на 2-3 порции.
Ну-с, приступим-с, возьмём 100 граммулей репчатого лука, нарежем произвольной формой и начнем обжаривать на оливковом масле. Почистим 1 зубчик чеснока, раздавим его и также добавим в компанию к луку. Кстати, в начале жарки к луку добавим пару веточек тимьяна и в конце жарки их уберем.
Когда лук хорошенько колернулся, добавляем 400 грамм зеленого горошка и 50 грамм джина, и продолжим пассерование еще около 5 – 10 минут.
В конце добавим 200 грамм 10% сливок и после закипания варим еще около 5 минут, не больше, а то супец начнет терять цвет.
Ну а пока суп варится, разберем 1 копченый куриный окорочок и нарежем его кубиком примерно 1на1 см, и 50 грамм очищенного фундука , который нашинкуем в среднюю крошку.
Теперь нам понадобится блендер, в котором мы перебьём суп в пюре,добавим ещё 200 грамм сливок, а следом процедим его через сито, чтоб избавиться от не перемолотых крупных частиц. Когда процедили, доводим суп ещё раз до кипения И чтоб он у нас сам не закипел, в холодильнике и доводим до вкуса солью.
Разливаем по тарелочкам и сверху кладем фундук и копченую курочку. Добавляем несколько капель оливкового масла extra virgin для аромата.
Суп получается слегка сладковатый, с ароматом копченостей, нежной кремовой текстуры, прекрасным ароматом фундука и джина. Офигительное сочетание, попробуйте!!
Ребятули, спасибо за просмотр, жду как всегда ваших комментов! Пока!
35 комментариев
5 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить ОтменаУдалить комментарий?
Удалить Отмена