Куриная грудка Веллингтон или большая котлета по-киевски
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г куриная грудка
250 - 300 г слоеного теста
1 стручок острого перца
1 зубчик чеснока
пучок петрушки
20 г сливочное масло
20 г сливочный сыр
300 г грибы
1 луковица
соль, перец
КУРИНАЯ ГРУДКА ВЕЛЛИНГТОН
Мелко нарезать острый перец, чеснок и зелень.
Сливочное масло и сливочный сыр перемешать с зеленью.
Жареные грибы с луком измельчить в блендере.
Нарезать куриную грудку толщиной примерно 1 см.
Посолить, поперчить. Отбить до очень тонкого состояния.
Разложить куриные отбивные на столе.
Из масла с зеленью сделать тонкую колбаску.
Остатками зелени смазать остальное мясо.
Аккуратно закатать рулет.
Выложить грибы на пленку. Распределить их тонким слоем.
Завернуть и убрать в холодильник на час.
Пергамент подсыпать мукой.
Уложить на него пласт бездрожжевого слоеного теста.
Аккуратно выложить рулет.
Накрыть рулет второй частью теста.
Тщательно его упаковать и ровно обрезать.
Тесто не должно быть очень тонким.
Включить духовку на 200° С градусов.
Переместить рулет на противень.
Смазать его сверху яичным желтком.
Сверху сделать насечки для выхода пара.
Время запекания примерно 45 минут.
Температура внутри рулета должна быть 68°С градусов.
Я желаю вам приятного аппетита!
Детали приготовления смотрите в видео ролике.
6 комментариев
6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
СОЧНАЯ куриная грудка- звучит примерно так же как
невероятно дорогие румынские часы
даже на вашем фото без придирок, высушеный срез
не потому что что то пошло не так .а потому что грудка по своей структуре не может быть сочной, она всегда суховата, даже после варки, не говоря уже о запекании
Температура внутри рулета должна быть 68 С градусов.
---------------------------
а вот с такой температурой и курицей я бы шутить уже не стал
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена6 лет назад
Удалить комментарий?
Удалить Отмена