Тема сайта
Авторизация
Спецпроекты
Популярное
Тоже интересное
Кое-что важное

Как приготовить колено по-чешски

6 лет назад · 5956 просмотров
Есть много вариантов приготовления рульки (vepřové koleno) по-чешски и мой рецепт — один из многих. На единственно правильный я не претендую, но то, что это рецепт чешский, настаиваю.

Практически в любом ресторане Чехии вам подадут рульку именно варено-запеченую и варить будут с пивом, а вот пропорции и сорт пива будет зависеть от шеф-повара.

Источник:

Fishki в Телеграм
Посты на ту же тему
47 комментариев
Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Александр
160

6 лет назад
Спасибо за рецепт. Но я как-то не нашел момент описания до какого момента варить и как потом коптить? Ведь насколько я помню печено вепрево колено, варёно-копченым подают.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Спасибо, мы стараемся для вас.

В этом рецепте рульку достаточно варить два часа.

В нескольких пивных Чехии подают копченое колено, которое предварительно либо вымачивают, либо проваривают в темном пиве, а затем запекают. Подают всегда зепеченным.

Печено вепрево колено - это по-чешски запеченая свиная рулька.

Можно и на гриле делать, посмотрите здесь https://bonappetit.news/recipes/koleno-po-cheshski-na-grilehttps://bonappetit.news/recipes/koleno-po-cheshski-na-grile
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Ясно, скорее всего, лучше всего будет запечь в смокере, и запечется и подкоптится.
 

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Удалить комментарий?

Удалить Отмена
Показать 47 комментариев

На что жалуетесь?