Почему не поднимается дрожжевое тесто?

«Подружиться» с дрожжевым тестом удается не каждой хозяйке, ведь оно очень непредсказуемое и капризное. Порой тесто не поднимается, несмотря ни на какие усилия. Говорят, что виной этому может быть не только нарушение технологии приготовления и неправильно подобранные ингредиенты, но и плохое настроение хозяйки.

Опытные кулинары утешают: дрожжевое тесто довольно просто приготовить, главное – учитывать все тонкости рецепта, от которых зависит результат. Например, причиной неудавшегося теста могут стать неправильно растворенные дрожжи. Их нужно предварительно развести в теплой воде, если она будет горячей, можно «убить» микроскопические грибки, и процесс брожения не запустится. Вообще тесто не любит резких перепадов температур и сквозняков, поэтому в процессе его приготовления советуют закрывать на кухне окна.

Количество подобранных ингредиентов тоже играет существенную роль в приготовлении дрожжевого теста. Чем больше сдобы: яиц, масла и сахара – тем труднее ему подниматься. Поэтому дрожжей требуется больше. Чтобы достичь нужного результата, необходимо использовать качественную муку и только высшего сорта. Низкий уровень клейковины может негативно повлиять на структуру полученного теста.

Считается, что тесто не любит «вторых рук». От помощников в период замеса основы для будущей выпечки хозяйке желательно отказаться. Еще пекари замечали, что тесто всегда «реагирует» на настроение человека, поэтому браться за его приготовление желательно в хорошем расположении духа. Если соблюдать все эти условия, тесто обязательно ответит взаимностью.

Источник:

#дрожжевое #почемучки #приготовление #тесто #тонкости

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Почему именно аист приносит детей?

Почему пожарное ведро конусной формы?

Почему зимой не бывает грозы?

4 комментария

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.

Правила

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

Лучший комментарий

_Aleks_

10k

5 лет назад

У меня всегда поднимается ))))

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Андрей Дядя

12k

5 лет назад

надо в тесто виагру ложить

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

strader

569

5 лет назад

Посмотреть

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 4 комментария