Творожный чизейк

Ингредиенты:
Для теста:
Печенье песочное - 300 грамм;
сливочное масло - 100 грамм;
мускатный орех - ¼ ч. ложки.
Начинка:
Творог - 600 грамм;
Сметана - 150 грамм;
Сахар - 150 грамм;
Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки;
Куриные яйца - 3 штуки;
Ванильная паста - ¼ ч. ложки.
Лимонный сок - 2 ч. ложки;
Лимонная цедра - 1 ч. ложки;
Для украшения:
Ягоды черники - 150 грамм.

Приготовление:
Печенье измельчить в крошку, пересыпать в миску. Сливочное масло растопить, влить в крошку, добавить мускатный орех и всё перемешать хорошо в однородную массу.

Форму застелить дно пергаментом. А бока смазать сливочным маслом. Перетёртую крошку с маслом распределить по дну и бортикам формы, хорошо уплотнить.

Поставить на 10 минут в разогретую духовку до 200 градусов, после чего дать остыть.

Приготовим начинку. Творог выложить в глубокую миску, всыпать сахар, лимонный сок, цедру лимона. Крахмал, всё перемешать погружным блендером. По одному ввести куриные яйца и снова перемешать аккуратно массу. В завершении добавить сметану и ещё раз перемешать массу лопаткой.

Готовую массы выложить в остывшую форму, лёгкими движениями разровнять смесь и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут, после чего, уменьшить температуру до 110 градусов, ещё выпекать 90 минут.

Оставить в закрытой духовке на 30 минут, затем дверцу духовки приоткрыть и ещё оставить форму в духовке на 30 минут.

После чего вынуть форму и дать остыть при комнатной температуры. Накрыть форму пищевой плёнкой не в контакт и оставить в холодильник на ночь.

Через 12 часов аккуратно снять форму, пергамент и переложить чизкейк на блюдо. Украсить ягодами и подать к десерт к столу.
Приятного угощения!!!