Бисквитный торт с фруктами и ягодами

Ингредиенты:
Бисквит - 1 штука;
Сметана - 800 грамм;
Сахар - 200 грамм;
Сахарная пудра - 2-3 ст.ложки;
Ванильная паста - ½ ч. ложки;
Персики - 3-4 штуки;
Ежевика - 150 грамм.

Приготовление:
Персики помыть, очистить от кожуры и косточки и порезать дольками.
В кастрюлю всыпаю сахар, вливаю 1 стакан воды, ставлю на огонь. В кипящую воду всыпаю дольки персиков и варю до готовности, они должны держать форму и быть мягкими.
Пока готовится персик, готовлю крем. Сметану выкладываю в глубокую миску, добавляю сахарную пудру и ванильную пасту, всё перетираю лопаткой. Готовый крем ставлю в холодильник.
Готовые дольки выкладываю на тарелку, сироп переливаю в миску и даю им остыть. Бисквит зрительно разделяю на части и ножом для нарезания хлеба разрезаю бисквит на 3 коржа.
Нижний корж пропитываю сиропом, выкладываю дольки персиков и ежевику. Сверху покрываю частью крема, распределяю его равномерно, накрываю коржом. Дальше продолжаю собирать торт в такой же последовательности. Верхний корж покрываю сметанным кремом, украшаю дольками и ежевикой, украшаю листочками мяты.
Ставлю готовый торт в холодильник на 3 часа для охлаждения.
Готовый торт нарезаю на порции и подаю к чаю. Всем приятного чаепития!!!