Скумбрия маринованная с овощами

Маринад для скумбрии

Вода — 500 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2.5 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Гвоздика — 5 шт
Можжевельник (можжевеловая ягода сушеная) — 5 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Орех мускатный (молотый) — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Маринованные овощи

Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 3 шт
Соль — 3 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Рыба

Скумбрия — 3 шт
Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

1. Делаем маринад. Для этого смешиваем все необходимые ингредиенты и доводим до кипения. После закипания накрываем крышкой и даем полностью остыть и уже в остывший маринад добавляем уксус.

2. Скумбрию очищаем, нарезаем на кусочки и кладем в остывший маринад. Оставляем мариноваться в холодильнике 24 часа.

3. Спустя 24 часа маринуем овощи для рыбы и оставляем их мариноваться минут 20-30.

4. Далее в банку слоями укладываем рыбу и овощи. Каждый слой посыпаем зеленью, молотым перцем и пластиками чеснока. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.

Приятного аппетита!