Жареные аргентинские креветки (лангустины) + маринад

Аргентинские креветки продаются в гипермаркетах, а также в рыбных магазинах в сыромороженном виде, но панцирь у них красный: это натуральный природный цвет (они не варёные!).

Красную аргентинскую креветку часто называют "Лангустиной", видимо по надписи на упаковке "Langostino Austral". У нас часто просто даже не переводят, а транслитерируют в лоб. Так ведь, когда у них на коробке написано langostino austral, у нас на ценнике пишут Лангустины австралийские. При том, что austral и lustralis по-испански - "южные". А langostino - "маленький лангуст" - это маркетинговый ход: потому что для многих покупателей "маленький лангуст" звучит притягательнее, чем "крупная креветка". Ну а настоящие лангустины - это скампи: с длинными узкими клешнями.

Для данного рецепта понадобится следующий набор продуктов:
Аргентинская креветка 700 г
Для маринада:
Масло оливковое 1 ст.л.
Масло кунжутное 1/2 ч.л.
Шрирача 1 ст.л.
Соевый соус 120 мл
Сок 1/4 лимона (или лайма)
Сахар 1 ч.л.
Чеснок 3 зубчика
Для жарки:
Масло оливковое 2 ст.л.

Приготовление:
Креветки предварительно разморозить на нижней полке холодильника в течении нескольких часов.
Срезаем при помощи кухонных ножниц усики и лапки, надрезаем спинки, удаляем пищевод.
Панцирь и голову оставляем (панцирь позволит более бережно приготовить креветочное мясо, голову оставляем для красивой подачи).