Почему при хранении апельсины приобретают кислый вкус?

Прежде всего необходимо отметить, что кислинка во вкусе – это нормально из-за содержания во фрукте витамина C. Если же дольки больше напоминают лимон, а не апельсин и даже горчат, то в большинстве случаев это связано со следующими факторами:

1. Неподходящие для дозревания условия.
2. Продажа под видом апельсина гибрида.
3. Длительное хранение, в процессе которого идет окисление.

Для большинства покупателей схема приобретения оранжевых шариков проста: выбрал, сложил в пакет, взвесил, оплатил. Но во избежание разочарования и покупки кислых, а не сладких фруктов необходимо обратить внимание на следующие факторы:

1. Этикетка. Обычно на ней указывается и сорт. Наиболее сладкими считаются Sukkari и Mosambi.
2. Консультация продавца. Если названия сорта нет, можно уточнить его у продавца, который по определению должен разбираться в ассортименте реализуемой продукции.
3. Осмотр формы. Считается, что чем тоньше кожура, тем слаще вкус фрукта. Плоды с более плотной, толстой и объемной шкуркой будут более пресными.
4. Наличие «пупочки». Небольшая выпуклость на противоположной черенку стороне свидетельствует о хорошем вкусе полезного цитруса.

Если в пакете все же затесались парочка коварных и очень кислых апельсинчиков, это не повод для печали. Их можно использовать для приготовления домашнего лимонада, маринада для птицы и мяса, компота, варенья, морса, начинки для пирога.

Кислый цитрус станет гармоничным элементом полезного фруктового салата, оттенив вкус бананов, яблок и киви. Опытные хозяйки пускают в дело и цедру апельсина – тонко срезанную и высушенную корочку. Она – отличный естественный ароматизатор, полезна для кишечника и помогает регулировать объем выделяемой желчи.

Вне зависимости от вкуса свежевыжатый апельсиновый сок – хорошее косметическое средство для кожи. Он наносится на лицо, шею и область декольте на 10 минут и оказывает отбеливающее, укрепляющее, тонизирующее и омолаживающее действие. Так что кислый апельсинчик – прекрасный помощник по приведению себя в порядок перед праздниками.