Индейка фаршированная без костей с лесными грибами. Праздничное блюдо

Для этого блюда нам понадобится:

Индейка 3,5 кг.
Куриные грудки 2 шт.
Лук 1 кг.
Грибы порезанные и обжаренные 500 гр., или 1,2-1,5 кг. свежих шампиньонов
Сыр 200 гр.
Сметана 20% 200 гр.
Чеснок 1 головка
Масло растительное 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

С тушки индейки аккуратно целиком снять кожу, оставляя последние две фаланги крыльев и огузок.

Отделить мясо от костей.
Снять кожу с куриных грудок, также отделить мясо от костей.

Зашить все отверстия на коже индейки хлопчатобумажными нитками, используя для отверстия на шее заплатку из кожи куриной грудки, оставив отверстие возле огузка для начинки фаршем.

Мясо индейки и куриных грудок порезать на небольшие кубики 1-1,5 см. или прокрутить на мясорубке с самой крупной решеткой.

Лук порезать крупными кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Грибы порезать кубиками и обжарить, добавить к ним 200 гр. 20% сметаны и 4 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Смешать нарезанное или прокрученное на мясорубке мясо, обжаренный лук, обжаренные грибы со сметаной и чесноком, натёртый сыр, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.

Полученной смесью нафаршировать приготовленную кожу индейки, аккуратно зашить оставшееся отверстие.
Поместить фаршированную индейку в глубокий противень, обмазать растительным маслом смешанным с чесноком и запекать 1,5-2 часа при температуре 160-170 гр. до готовности.
Перед подачей на стол не забудьте удалить ниточки, которыми зашивали кожу.